Ингредиенты

• 1 цесарка
• 150 г боровиков
• 150 г лука-порея, только белая часть
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 мл сухого белого вина
• 400 г самых жирных сливок
• 100 г сливочного масла
• немного бульона, по необходимости
• 2 веточки тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка цесарки

  Начните с разделки цесарки: отрежьте ноги вместе с голенями и грудку с крылышками. Оставшиеся части можно использовать для приготовления вкусного бульона. Натрите мясо солью и свежемолотым перцем, чтобы подчеркнуть его естественный вкус.

• Подготовка овощей и грибов

  Лук-порей разрежьте пополам, тщательно промойте и обсушите. Нарежьте его тонкой соломкой. Чеснок очистите и слегка раздавите. Боровики протрите сухой салфеткой, удалите загрязнения и нарежьте крупными кусочками, чтобы сохранить их структуру.

• Обжаривание цесарки

  В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте кусочки цесарки на сильном огне до золотистой корочки, около 6-8 минут. Это придаст блюду насыщенный вкус и хрустящую текстуру.

• Добавление овощей и грибов

  К обжаренной цесарке добавьте лук-порей, чеснок и боровики. Уменьшите огонь и продолжайте готовить около 12 минут, периодически помешивая. Ингредиенты станут более ароматными и мягкими.

• Ароматизация блюда

  Соберите веточки тимьяна, розмарина и лавровый лист в пучок, связав их кулинарной нитью. Поместите их в сотейник, привязав нить к ручке. Влейте сухое белое вино и выпаривайте смесь в течение 6 минут, чтобы раскрыть ароматы.

• Добавление сливок

  Постепенно влейте сливки в сотейник, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите блюдо около 45 минут, регулярно перемешивая, чтобы соус стал густым и однородным.

• Готовка и подача

  Если соус слишком густой, добавьте немного бульона или воды. По завершении готовки приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, желательно с картофельным пюре или свежим хлебом.

Ищете оригинальное блюдо для особого случая? Цесарка с боровиками в сливочном соусе станет идеальным выбором для вашего праздничного стола. Благодаря гармоничному сочетанию нежного мяса цесарки, ароматных боровиков и кремового сливочного соуса это блюдо порадует даже самых искушенных гурманов. Следуйте нашему подробному рецепту, и вы легко создадите настоящий шедевр кулинарии. Подавайте горячим с гарниром по вашему выбору!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Цесарка - источник белка, легко усваивается и богата витаминами группы B. Боровики содержат полезные клетчатку и антиоксиданты, а сливочный соус придает блюду сытность и насыщенность. Однако, стоит учитывать, что сливки могут быть калорийными, поэтому блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Интересный факт: цесарка - это вид птицы, родственник кур, но её мясо имеет более насыщенный вкус. Боровики - один из самых популярных грибов в европейской кулинарии, часто используется в классических блюдах. Также стоит отметить, что сливочный соус может быть вариацией, например, с добавлением белого вина или специй. Этот рецепт отлично подходит для создания атмосферы уюта и элегантности за столом. Хотя процесс приготовления требует времени, результат того стоит. Можно также адаптировать рецепт, заменив ингредиенты в зависимости от доступности или предпочтений. В целом, это блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для особенного случая.