Ингредиенты

• 1 кг мякоти говядины
• 250 г говяжьего жира или свиного сала
• 1 большая луковица
• соль, свежемолотый черный перец
• сливочное масло

Для подачи:

• 6 булочек для бургеров
• 4 маринованных огурца
• 1 большой помидор
• 1 красная сладкая луковица
• листья салата-латука или романо
• кетчуп, горчица, майонез
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук очень мелко, чтобы он лучше впитал масло. В сковороде растопите масло, добавьте лук и тушьте на медленном огне около 7–9 минут до мягкости. Остудите, чтобы не перегреть фарш.




• Шаг 2

  Удалите все лишние пленки и жилы с говядины. Прокрутите мясо через мясорубку с крупной решеткой, затем сделайте то же самое с жиром. Смешайте с подготовленным луком, посолите и поперчите, тщательно вымесите, чтобы получился однородный фарш.

• Шаг 3

  Разделите фарш на шесть равных частей. Сформируйте котлеты толщиной около 2,5 см, используя влажные руки, чтобы не прилипала масса. Выложите их на противень с пергаментом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут для застывания.




• Шаг 4

  Подготовьте овощи: порежьте помидоры и огурцы тонкими кружками, а лук — колечками. Разрежьте булочки пополам, смажьте маслом и аккуратно расположите ингредиенты, чтобы собрать бургер правильно.




• Шаг 5

  Нагрейте угли в мангале или барбекю до белого цвета. Установите решетку и смажьте её маслом. Запекайте бургеры, переворачивая каждые 2 минуты, до нужной степени прожарки. Обжарьте булочки на углях, чтобы получить хрустящую корочку.




• Шаг 6

  Соберите бургер следуя классической технологии: нижняя часть булочки — лист салата, затем котлета, лук, помидоры, огурцы. Верхнюю часть смажьте любимым соусом, закройте и подавайте сразу, чтобы не терять сочность.

Создайте атмосферу американского барбекю прямо у себя дома! Этот рецепт поможет вам приготовить идеальные бургеры с сочной говядиной, хрустящими булочками и свежими овощами. Каждый шаг описан подробно, чтобы вы могли добиться безупречного результата. Отборные ингредиенты, правильное соотношение мяса и жира, а также секреты профессиональной жарки сделают ваши бургеры незабываемыми. Подавайте с любимыми соусами и наслаждайтесь!

Американский бургер с сочным говяжьим фаршем и ароматной начинкой — это классический десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Плюсы этого блюда заключаются в его сытности, универсальности и способности удовлетворить даже самые требовательные вкусовые предпочтения. Сочная котлета, приготовленная из правильно подобранного мяса и жира, делает бургер особенно вкусным и несущим в себе насыщенный аромат. Овощи добавляют свежесть и хруст, а булочка обеспечивает удобство в употреблении. Бургер легко адаптировать под различные диеты: можно использовать цельнозерновые булочки, заменить мясо на растительное, добавить больше овощей или выбрать более низкокалорийный соус. Кроме того, он идеально подходит для семейных обедов, пикников и вечеринок. Однако у бургера есть и минусы: высокое содержание жиров и калорий может быть неприемлемо для тех, кто следит за фигурой. Также, если котлета приготовлена неправильно, она может стать сухой или слишком жирной, что испортит общее впечатление. Еще один недостаток — необходимость времени на подготовку ингредиентов и соблюдение правил приготовления. Интересно, что бургер стал популярным благодаря американскому молочному бизнесу, а именно в 1920-х годах. В некоторых штатах даже проводятся конкурсы по приготовлению самого большого или самого лучшего бургера. Бургер также стал символом американской культуры и часто ассоциируется с свободой, динамичностью и народной кухней. Его популярность распространилась по всему миру, и сегодня в разных странах существуют свои вариации этого блюда, например, японский терияки-бургер или индийский чикен-бургер.