Вкусные вареники с зеленым луком и яйцом – домашний рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• яйцо – 1 шт.
• соль – щепотка
• мука – 420 г
• вода – 160 мл

Для фарша:

• сваренные вкрутую яйца – 5 шт.
• зеленый лук – 530 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте яйцо, воду и соль до однородности. Постепенно вливайте эту смесь в просеянную муку, помешивая. После этого вымесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его чистым кухонным полотенцем и оставьте отдыхать на 30–40 минут, чтобы клейковина успела отдохнуть и тесто стало более пластичным.

• Шаг 2

  Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Сваренные вкрутую яйца очистите и мелко порубите ножом. Зеленый лук тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте мелкими кусочками. Соедините яйца и лук, слегка перемешайте — не нужно измельчать слишком сильно, чтобы сохранить текстуру.

• Шаг 3

  Раскатайте тесто в тонкий пласт на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью стакана или круглой формы вырежьте кружки диаметром около 8–10 см. На каждый кружок положите небольшую порцию начинки, сложите пополам и аккуратно защипните края, формируя вареники в виде полумесяца. Отваривайте в кипящей подсоленной воде в течение 7–9 минут, пока они не всплывут. Готовые вареники можно подавать с растопленным сливочным маслом или густой сметаной по желанию.