Испанские кальмары аль пелайо: рецепт с пошаговым приготовлением

Ингредиенты

• 650 - 720 г мини-кальмаров
• 1 крупный зеленый сладкий перец
• 1 большой пучок зеленого лука
• 5 - 7 веточек петрушки
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло высшего сорта
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Проверьте, чтобы у кальмаров были удалены внутренности и пленка со всех сторон. Нарежьте зеленый лук на небольшие кусочки длиной около 3–4 см. Тщательно порубите петрушку, не забывая удалять жесткие части стеблей.

• Обработка перца и чеснока

  Очистите зеленый перец от семян и плодоножки, затем нарежьте его тонкой соломкой примерно такой же длины. Очистите чеснок и измельчите его как можно мельче.

• Обжаривание овощей

  В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный зеленый перец и обжаривайте его на среднем огне в течение 3–4 минут. Затем добавьте чеснок и зеленый лук, посолите по вкусу, и продолжайте обжаривать еще 2–3 минуты. После этого аккуратно переложите готовые овощи на подогретые тарелки.

• Жарка кальмаров

  Добавьте немного оливкового масла в ту же сковороду, слегка посолите. Выложите кальмары и быстро обжарьте их на сильном огне, постоянно помешивая, но не более 2–3 минут. Посыпьте их рубленой петрушкой, перемешайте и выложите поверх овощей. Подавайте блюдо немедленно, пока оно горячее.