Ингредиенты

• 800 г филе черной трески
• 125 г сливочного масла

Для каджунской смеси:

• 0,5 ч. л. толченого чеснока
• 0,5 ч. л. толченого репчатого лука
• 0,5 ч. л. белого молотого перца
• 0,5 ч. л. черного раздавленного перца
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 0,5 ч. л. молотого тимьяна
• 0,5 ч. л. молотого орегано
• 2 ч. л. молотой паприки
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. В отдельной посуде смешайте все ингредиенты для каджунской приправы до однородной массы. Это обеспечит равномерное покрытие рыбы и глубокий вкус.

• Шаг 2

  Тщательно промойте филе черной рыбы под проточной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной около 3–4 см, чтобы она хорошо прожарилась без пересушивания.

• Шаг 3

  Поставьте чугунную сковороду на высокий огонь и подождите, пока не появится легкий дым. Обмакните каждый кусочек рыбы в растопленное масло и полностью обваляйте в каджунской смеси. Выложите рыбу на сковороду и жарьте по 2 минуты с каждой стороны, следя за тем, чтобы внутри оставалась сочная текстура. Рекомендуется готовить на открытом воздухе из-за сильного запаха и возможного дыма.

Черненая рыба — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусовые оттенки и хрустящую корочку. Приготовление похоже на мини-спектакль: раскалённая сковорода, треск масла, огонь и ароматы специй создают неповторимую атмосферу. Мы используем филе черной трески, сливочное масло и фирменную смесь каджунских специй для создания этого потрясающего вкуса. Блюдо готовится всего за 15 минут и идеально подойдёт как для романтического ужина, так и для встречи с друзьями на природе.

Блюдо черненой рыбы с каджунскими специями имеет множество преимуществ. Во-первых, оно богато белком и полезными жирами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Также каджунские специи содержат антиоксиданты и могут способствовать улучшению пищеварения. Блюдо легко готовится и подходит для быстрого ужина. Однако важно помнить, что из-за остроты специй оно не подходит всем. Некоторые могут испытывать дискомфорт после употребления. Интересный факт: каджунская кухня возникла в Новом Орлеане и объединяет элементы французской, испанской и африканской кухни. Еще один интересный момент — использование масла в процессе жарки помогает создать хрустящую корочку, которая сохраняет сочность внутренней части рыбы. Каджунские специи часто используются не только в мясных блюдах, но и в овощных, что делает их универсальными. Попробуйте этот рецепт — вы точно не пожалеете!