Ароматная черненая рыба с каджунскими специями

Ингредиенты

• 850 г филе черной трески
• 130 г сливочного масла

Для каджунской смеси:

• 0,6 ч. л. толченого чеснока
• 0,6 ч. л. толченого репчатого лука
• 0,6 ч. л. белого молотого перца
• 0,6 ч. л. черного раздавленного перца
• 0,6 ч. л. кайенского перца
• 0,6 ч. л. молотого тимьяна
• 0,6 ч. л. молотого орегано
• 2,2 ч. л. молотой паприки
• по вкусу крупная соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Растопите сливочное масло на среднем огне. Тем временем тщательно перемешайте все ингредиенты для каджунской смеси до однородности.

• Шаг 2

  Промойте филе трески, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусками шириной около 2,5–3 см для оптимального прожаривания.

• Шаг 3

  Нагрейте чугунную сковороду на очень сильном огне до появления лёгкого дымка. Обмакните каждый кусочек рыбы в растопленное масло и плотно обсыпьте каджунской смесью. Выложите на сковороду и обжаривайте 2 минуты до образования тёмной корочки. Переверните, добавьте оставшееся масло и продолжайте жарить ещё 2 минуты. Важно сохранить внутри мягкую, сочную текстуру. Это блюдо лучше всего готовить на свежем воздухе — в квартире велика вероятность, что вы запустите систему дымовых датчиков, вызовете соседей на шум или даже пожарных.

Черненая рыба — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусовые оттенки и хрустящую корочку. Приготовление похоже на мини-спектакль: раскалённая сковорода, треск масла, огонь и ароматы специй создают неповторимую атмосферу. Мы используем филе черной трески, сливочное масло и фирменную смесь каджунских специй для создания этого потрясающего вкуса. Блюдо готовится всего за 15 минут и идеально подойдёт как для романтического ужина, так и для встречи с друзьями на природе.