Скирли — ирландская овсяная каша с мясной подливкой

Ингредиенты

• 210 г мелких овсяных хлопьев
• 190 г сливочного масла
• 1 ч. л. молотого тимьяна
• 1 небольшая луковица
• 60 мл мясного бульона
• по вкусу: соль, перец

Для подливы:

• 2 небольшие луковицы
• 28 г сливочного масла
• 520 г мясного фарша
• 480 мл мясного бульона
• по вкусу: соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления мясной подливы. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, около 4 минут. Затем увеличьте огонь, всыпьте мясной фарш и готовьте, разбивая комки, примерно 8 минут.

• Шаг 2

  Влейте горячий мясной бульон в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и тушите подливу без крышки около 15 минут, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела и равномерно загустела.

• Шаг 3

  Тем временем приступите к приготовлению скирли. Нарежьте лук полукольцами. В большой сковороде растопите сливочное масло, слегка обжарьте лук в течение 2 минут. Добавьте овсяные хлопья, бульон, тимьян, соль и перец. Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут, пока масса не загустеет и не образуется плотная консистенция. Переложите овсянку на блюдо и залейте горячей мясной подливкой перед подачей.

Скирли — это традиционное блюдо ирландской кухни, представляющее собой густую овсяную кашу, приготовленную на бульоне с добавлением ароматных трав и сливочного масла. В сочетании с сочной мясной подливой из фарша и лука, это сытное и питательное блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина. Готовится просто и быстро, идеально подходит как основное блюдо для любого времени года.