Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Залейте изюм кипятком и оставьте на 15 минут для набухания. Тем временем вырежьте сердцевину из яблок, очистите одну луковицу, мелко нарежьте их оба. Квашеную капусту отожмите от рассола и немного измельчите.Шаг 2: Тушение начинки
Слейте воду с изюма и обсушите его. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте нашинкованный лук в течение 7 минут до мягкости. Добавьте яблоки, изюм и капусту, перемешайте и тушите смесь на маленьком огне около 15 минут, периодически помешивая.Шаг 3: Обжаривание орехов и сбор начинки
Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде без масла до появления аромата и легкого золотистого цвета. Соедините их с готовой капустной массой, добавьте кунжутные семечки и приправьте черным молотым перцем по вкусу.Шаг 4: Подготовка перца
Болгарские перцы разрежьте вдоль пополам, аккуратно удалите плодоножки и семена. Плотно, но осторожно наполните каждую половинку подготовленной начинкой.Шаг 5: Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 200°C. Оставшийся лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите на дно смазанного маслом противня. Поставьте поверх него фаршированные перцы, равномерно распределите их, влейте бульон и отправьте в духовку. Запекайте 30 минут до мягкости перца и образования аппетитной корочки.Шаг 6: Приготовление соуса и подача
Петрушку и зелёный лук промойте, обсушите и мелко порубите. Смешайте зелень со сметаной, можно добавить щепотку соли или других специй. Подавайте запечённые перцы вместе со сметанным соусом.
Фаршированные перцы по-венгерски — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе необычные, но гармоничные вкусы. Сладкий болгарский перец наполняется ароматной начинкой из квашеной капусты, яблок, лука, изюма и кедровых орехов. Благодаря добавлению кунжута и черного перца начинка получается богатой по вкусу и текстуре. После запекания перец становится мягким, а начинка — сочной и ароматной. Такое блюдо отлично дополнит как повседневный, так и праздничный стол. Готовится относительно просто, но требует внимания на этапах подготовки и запекания. Подавайте фаршированные перцы со сметанным соусом с добавлением свежей зелени для максимального наслаждения вкусом. Это идеальный вариант для тех, кто любит экспериментировать с начинками и ценит насыщенные, многогранные вкусовые сочетания.
