Ингредиенты

• 300 г сырых крупных креветок без головы
• 300 г филе кальмара
• 400 г ростков сои или золотистой фасоли
• 1 стебель лемонграсса
• 4 ст. л. устричного соуса
• 2 ст. л. рисового вина (или сухого хереса)
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• небольшой пучок зеленого лука
• растительное масло
• соль и красный острый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка креветок

  Начните с очистки креветок: удалите панцири, аккуратно разрежьте спинку и извлеките кишечную вену. Чтобы облегчить процесс, можно использовать бумажное полотенце как вспомогательный инструмент.




• Обработка филе кальмара

  Филе кальмара нарежьте на квадратные кусочки размером около 4.5 см. На каждой стороне сделайте тонкие надсечки крест-накрест, чтобы улучшить пропитку соусом и ускорить готовку.




• Подготовка зелени и специй

  Зеленый лук разделите на зеленую и белую части. Зеленую порежьте крупно, белую — чуть мельче. Лемонграсс очистите от сухих частей, обрежьте верхушку и основание, оставив около 9 см. Разомните его молотком и нарежьте тонкими полосками.




• Обжарка специй

  Измельчите чеснок и имбирь. В воке разогрейте масло, добавьте лемонграсс, чеснок и имбирь. Обжарьте их на среднем огне около минуты, чтобы раскрыть ароматы.




• Жарка морепродуктов

  Добавьте креветки и кальмар в горячий вок. Жарьте 2–3 минуты, постоянно помешивая. Затем влейте устричный соус, кунжутное масло и рисовое вино. Перемешайте и доведите до кипения.




• Финальная обжарка

  Всыпьте ростки фасоли, хорошо перемешайте и жарьте еще 1–1.5 минуты. Снимите с огня, выложите на тарелки и посыпьте свежим зеленым луком перед подачей.

Азиатская кухня предлагает множество вкусных и быстрых блюд, которые можно приготовить дома. Рецепт морепродуктов с ростками фасоли станет отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с экзотическими вкусами. Это блюдо сочетает в себе свежесть ростков, пряность лемонграсса и насыщенный вкус морепродуктов. Используйте устричный соус и кунжутное масло для создания аутентичного аромата. Блюдо готовится быстро и идеально подходит как для повседневного обеда, так и для особенного ужина.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, оно богато белком, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Ростки фасоли добавляют клетчатку и витамины группы B, способствуя здоровому пищеварению. Азиатские специи, такие как лемонграсс и имбирь, усиливают метаболизм и улучшают аппетит. Однако есть и минусы: высокое содержание натрия из устричного соуса может быть нежелательным для людей с гипертонией. Также важно контролировать количество масел, чтобы не переборщить с калориями. Интересный факт: лемонграсс часто используется в ароматерапии для расслабления и улучшения настроения. Креветки и кальмары — одни из самых распространенных морепродуктов в азиатской кухне. Блюдо легко адаптировать под веганский или вегетарианский рацион, заменив морепродукты на овощи или тофу. Его можно готовить на скорую руку, что делает его популярным среди занятых людей. Также стоит отметить, что ростки фасоли — это источник антиоксидантов, поддерживающих иммунитет. Несмотря на простоту, рецепт требует внимания к времени и температуре, чтобы не пережарить морепродукты. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки.