Ингредиенты

• соль
• 40 мл коньяка
• 600 г телятины
• мука – 1 ст.л.
• 2 груши
• масло оливковое
• масло сливочное – 50 г
• 30 г пармезана
• вино белое сухое
• щепотка молотого мускатного ореха

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка груш

  Груши тщательно промыть, очистить от кожуры и разрезать каждую на четыре части. Удалить сердцевину. Выложить дольки на тарелку, посыпать тертым пармезаном, добавить щепотку мускатного ореха и немного соли. Оставить мариноваться на 15 минут.

• Шаг 2: Формирование рулетов

  Телятину нарезать на восемь равных кусков, слегка отбить каждый, чтобы увеличить в площади. В центр каждого положить по одной дольке груши. Аккуратно свернуть каждый кусок в рулет и закрепить зубочисткой или кулинарной нитью.

• Шаг 3: Обжаривание и запекание

  Обвалять рулеты в муке и обжарить на сковороде в смеси оливкового и сливочного масла до образования золотистой корочки. Переложить в форму для запекания, залить белым вином и отправить в духовку на 10 минут. За 2 минуты до окончания выпечки полить рулеты коньяком.

Рулет из телятины с грушами — идеальное сочетание мясных и фруктовых ноток. Телятина отбивается, фаршируется грушами, посыпанными пармезаном и мускатным орехом, затем запекается с белым вином и коньяком. Это блюдо подходит для особых случаев и понравится всем гурманам.

Ароматный рулет из телятины с грушами и пармезаном — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость фруктов и остроту сыра. Плюсы этого блюда в том, что оно не только вкусное, но и довольно питательное, подходящее как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Мясо телятины богато белками и железом, что делает его полезным для поддержания энергии и здоровья. Груши добавляют в блюдо натуральные сахара и витамины, а пармезан придает глубину вкуса и способствует усвоению кальция. Минусы могут быть связаны с тем, что блюдо требует времени на подготовку и может быть калорийным из-за использования масла и коньяка. Однако при правильном контроле порций оно может быть частью здорового рациона. Интересно, что телятина часто используется в европейской кухне, особенно в странах с традицией готовить блюда с фруктами, что создает интересное сочетание вкусов. Также стоит отметить, что использование вина и коньяка не только усиливает аромат, но и помогает улучшить усвоение некоторых веществ. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с ингредиентами и ценит изысканный вкус.