Ингредиенты

• молоко – 3/4 стакана
• сливочное масло
• соль
• крупный картофель – 5-7 шт.
• яйца – 1-2 шт.
• молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.

Для начинки:

• оливковое или растительное масло
• луковицы – 2-3 шт.
• пучок петрушки
• соль
• брынза – 200-250 г
• шампиньоны или замороженные опята – 500 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех компонентов. Петрушку мелко покрошите, лук порежьте полукольцами, грибы нарежьте тонкими ломтиками. Брынзу нарезьте кубиками. В сковороде разогрейте масло, сначала обжарьте петрушку, затем добавьте лук и грибы. Тушите до мягкости, посолите и остудите.

• Приготовление картофельного пюре

  Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните горячий картофель в пюре. Добавьте горячее молоко, яйца, соль, мускатный орех и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности. Распределите массу тонким слоем (около 2 см) на влажной кухонной салфетке, равномерно выложите грибную начинку и посыпьте кубиками брынзы.

• Сборка рулета

  Аккуратно сверните картофельную массу в рулет, используя салфетку для помощи. Переложите рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Убедитесь, что он плотно закручен и не раскроется во время выпечки.

• Выпечка и подача

  Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте картофельный рулет около 25–30 минут, пока верх не зарумянится. Дайте немного остыть, нарежьте на порции и подавайте со сметаной, салатными листьями или свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается с овощными салатами и напитками.

Картофельный рулет с грибами — это оригинальное и питательное блюдо, которое подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Основа из воздушного картофельного пюре сочетается с ароматной грибной начинкой и пикантной брынзой. Рецепт простой, но очень вкусный — попробуйте сами!

Это блюдо является отличным примером здоровой и питательной пищи. Картофель обеспечивает необходимые углеводы, грибы добавляют белок и витамины, а брынза — кальций и животный белок. Оно легко усваивается и подходит для диетического питания. Однако стоит учитывать, что картофель содержит много крахмала, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах при диабете или ограничении углеводов. Также важно не переусердствовать с маслом и сливочным продуктом, чтобы не увеличивать жирность блюда. Интересно, что брынза — это мягкий сыр с низким содержанием жира, что делает её хорошей альтернативой другим сортам. Грибы не только придают блюду насыщенный вкус, но и богаты антиоксидантами. Рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Несмотря на простоту приготовления, рулет получается действительно вкусным и аппетитным. Его можно приготовить заранее и подавать холодным, что удобно для перекусов. В целом, это блюдо — идеальное сочетание вкуса, полезности и практичности.