Ароматные котлеты из консервированного тунца с восточными специями

Ингредиенты

• картофель – 450 г
• лук репчатый – 2 крупные луковицы
• чеснок крупный – 3 зубчика
• имбирь – 2.5 см свежего корня
• масло сливочное – 2.5 ст.л.
• тунец, консервированный в масле – 440 г
• куркума молотая – 1.8 ч.л.
• лист лавровый – 3
• зернышки из 3 коробочек кардамона
• соль – 1.2 ч.л.
• сахар – 1.1 ст.л.
• корица молотая – 1.2 ст.л.
• молотый острый чили – щепотка
• 170-210 г сухарей панировочных
• яйцо – 2
• масло растительное – для обжаривания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте картофель небольшими кубиками. Лук, чеснок и имбирь измельчите на мелкой терке или с помощью ножа. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте овощную смесь на среднем огне около 6 минут.

• Шаг 2

  Слейте жидкость от тунца, добавьте рыбу в сковороду с овощами и перемешайте. Добавьте часть куркумы, лавровые листья и немного горячей воды (примерно 1/2 стакана).

• Шаг 3

  Накройте крышкой и тушите примерно 16 минут. После этого удалите лавровые листья и добавьте зернышки кардамона, слегка раздавленные руками.

• Шаг 4

  Используя толкушку, разомните массу до однородности. Приправьте солью, сахаром, корицей, чили и оставшейся куркумой. Сформируйте 14 котлеток, используя слегка смоченные в воде руки.

• Шаг 5

  Взбейте яйца. Выложите панировочные сухари в широкую тарелку. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обмакивайте каждую котлетку сначала в яйцо, затем в сухари и обжаривайте во фритюре до золотистого цвета (около 5 минут). Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца для стекания лишнего масла.