Ингредиенты

• 1 кг куриного филе
• 1 кг говядины
• 2 больших пучка петрушки
• 4 ст. л. белой хлебной крошки
• 0,5 острого перчика
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Возьмите мясо говядины, тщательно промойте под проточной водой, затем аккуратно раскатайте в тонкий слой, используя метод из классического рецепта «Рулет из говядины с морковью». Уложите его на пищевую плёнку, накройте ещё одним слоем и отбейте кухонным молотком до нужной толщины. Посолите и поперчите по вкусу.

• Нарезка и укладка курицы

  Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте его тонкими ломтиками и положите поверх говядины, полностью покрывая её поверхность. Это обеспечит равномерную текстуру и сочность блюда.

• Приготовление начинки

  Петрушку вымойте, обсушите и измельчите до состояния пюре. Острый перец промойте, удалите семена и нарежьте мелко. Добавьте хлебные крошки и яйцо к петрушке, хорошо перемешайте до однородности, чтобы получилась пышная и ароматная начинка.

• Распределение начинки

  Зелёную массу равномерно распределите по всей поверхности мяса, оставляя небольшие края по краям, чтобы удобнее было свернуть рулет. Это обеспечит плотное скручивание и сохранение начинки внутри.

• Сворачивание рулета

  Аккуратно сверните мясо в плотный рулет. Закрепите его кулинарной бечёвкой в нескольких местах, чтобы во время запекания он не развалился и сохранил форму.

• Запекание

  Разогрейте духовку до 200°C. Противень смажьте растительным маслом, положите рулет на него и смажьте верх маслом. Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 180°C, накройте рулет фольгой и продолжайте запекать ещё 30 минут. После готовности дайте ему настояться под фольгой около 15 минут перед нарезкой.

Рулет из говядины и курицы – это сытное и красивое блюдо, которое подойдёт как для праздника, так и для семейного ужина. В основе рецепта – сочетание двух видов мяса: сочная говядина и нежное куриное филе. В качестве начинки используется пестрая масса из свежей петрушки, острого перца, хлебных крошек и яйца, что придаёт рулету особенный вкус и аромат. Приготовление не слишком сложное, но требует внимания при формировании мясного рулета. Сначала мясо запекается при высокой температуре, чтобы образовать золотистую корочку, затем томится под фольгой, становясь мягким и сочным внутри. Рулет отлично сочетается с картофельным пюре, овощами или гарниром из круп. Попробуйте этот универсальный рецепт и удивите своих близких необычным мясным блюдом!

Этот рулет — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и текстур. Говядина и курица вместе создают идеальное сочетание: говядина придает блюду глубину и сочность, а курица — нежность и мягкость. Зелёная начинка из петрушки, перца и хлебных крошек придаёт блюду свежесть и пикантность, что делает его особенно подходящим для летнего или весеннего меню. Также стоит отметить, что такой рулет легко готовить, если следовать инструкциям, и может быть подан как основное блюдо или дополнение к гарниру. Однако, стоит учитывать, что мясо может немного высохнуть, если не соблюдать время выпекания или не использовать масло. Интересно, что в некоторых регионах вместо петрушки используют шпинат или базилик, что также придаёт блюду уникальный вкус. Также известно, что рулеты такого типа часто готовят в домашних условиях, особенно на праздники, и их любят как взрослые, так и дети. Главное — правильно подобрать специи и не пересушить мясо. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдёт как для повседневного ужина, так и для особого случая.