Сочные кремзлики со свининой по-домашнему

Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• мука пшеничная – 3 ст. л.
• копченое сало – 105 г
• сметана жирная – 3 ст. л.
• картофель средний – 6 шт.
• лук репчатый – 2 небольшие луковицы
• свиная шейка – 650 г
• черный перец молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• чеснок – 4–5 зубчиков

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Свиную шейку нарезать тонкими ломтиками и натереть смесью чеснока, измельчённого с солью и перцем. Копчёное сало мелко порезать и вытопить на медленном огне до образования хрустящих шкварок. Шкварки аккуратно убрать шумовкой. Лук и оставшийся чеснок мелко нарубить. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке, немного отжать лишнюю жидкость. Вбить яйца, слегка взбить их вилкой, затем добавить лук, чеснок, сметану, муку и шкварки. Хорошо перемешать до однородности и приправить по вкусу.

• Шаг 2

  На маленькой сковороде разогреть немного свиного жира. Налить половник картофельного теста и обжаривать кремзлик на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон — примерно по 5 минут. На второй большой сковороде без масла разогреть мясо с одной стороны около 4–5 минут. Затем перевернуть и сверху положить готовый кремзлик, продолжая жарить до полной готовности мяса.

• Шаг 3

  Подавать блюдо сразу же после приготовления: на каждую тарелку положить по паре кусочков поджаренной свинины и сверху накрыть кремзликом.