Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 600 г муки
• 100 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 25 г свежих дрожжей
• 0,5 ч. л. паприки
• соль, свежемолотый черный перец
• 100 г бекона и рукола для подачи
• Для поливки:
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Нарежьте картофель крупными кусками и отварите его в кипящей воде в течение 20-25 минут до мягкости. После этого остудите, очистите и слегка обсушите в духовке при температуре 210 °C, чтобы он стал немного более плотным.




• Приготовление теста

  Разведите дрожжи в теплой воде (около 165 мл), затем смешайте муку, сливочное масло, паприку, соль и перец. Добавьте разведенную дрожжевую смесь и постепенно влейте теплое молоко. В конце добавьте картофельное пюре и тщательно вымесите тесто до однородной массы.




• Формирование теста

  Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте примерно на 40 минут. После этого раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,6 см и вырежьте круги с помощью стакана или формочки.




• Приготовление лепешек

  Лепешки можно либо жарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, либо выпекать в духовке при 210 °C в течение 12 минут. Если выбрали первый вариант, после жарки положите их на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось.




• Приготовление заправки

  Взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом, немного меда и щепоткой соли. Полученной заправкой аккуратно смешайте промытый и обсушенный салат из руколы, чтобы он не потерял своей свежести.




• Подача блюда

  На каждую лепешку положите по кусочку бекона и небольшое количество заправленного салата. Блюдо лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить хрусткость лепешек и сочность начинки.

Картофельные лепешки на дрожжах станут отличным дополнением к вашему меню. Это универсальное блюдо подойдет как для завтрака, так и для ужина. Благодаря сочетанию мягких дрожжевых лепешек с хрустящим беконом и свежей руколой вы получите не только сытное, но и очень ароматное блюдо. Приготовление занимает около двух часов, но результат стоит затраченного времени. Добавьте немного сладкой заправки из меда и бальзамического уксуса, и ваши гости будут в восторге!

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит простые, но вкусные рецепты. Картофельный пюре добавляет мягкость и сытность, а бекон придает пикантность и насыщенность. Рукола, в свою очередь, освежает и придает блюду легкость. Один из главных плюсов — это возможность быстро приготовить питательный завтрак или ужин. Также лепешки могут быть универсальными: их можно использовать как основу для других начинок. Однако стоит отметить, что тесто требует времени на подъем, поэтому важно планировать заранее. Еще один минус — высокая калорийность из-за масла и бекона. Интересно, что картофельные лепешки имеют долгую историю в разных культурах, особенно в Европе и Америке. Они часто используются как удобный перекус или основа для различных блюд. Некоторые вариации включают добавление овощей или специй, что делает их еще более разнообразными. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту и вкус, что делает его популярным среди домашних поваров.