Ингредиенты

• 6 куриных бедрышек
• 1,5 стакана оливок
• 2 большие луковицы
• 1 лимон
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 стакана куриного бульона
• 4 ст. л. лимонного сока
• щепотка шафрана
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 6 ст. л. оливкового масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В маленькой миске размешайте шафран в 2,5 столовых ложках теплой воды. Оставьте на 10-12 минут, чтобы он раскрылся.

• Шаг 2

  Нарежьте лук крупными кусками и поместите в блендер. Добавьте чеснок, петрушку, кинзу (немного оставьте для украшения), специи, соль, оливковое масло, настой шафрана и 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Перемешайте до однородной массы.




• Шаг 3

  Положите куриную грудку или филе в глубокую емкость или пакет. Залейте маринадом и хорошо перемешайте. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 9 часов, лучше — на ночь.




• Шаг 4

  Очистите лимон от кожуры и нарежьте его тонкими кружками. Разогрейте в кастрюле 1,5 столовых ложек оливкового масла. Обжарьте лимоны до золотистого цвета, около 5 минут. Выложите на тарелку.

• Шаг 5

  Добавьте еще 2,5 столовых ложек масла в кастрюлю. Выньте курицу из маринада, стряхните лишнюю жидкость. Обжарьте куски курицы на среднем огне до золотистой корочки, порциями.

• Шаг 6

  Влейте в кастрюлю бульон, аккуратно соскребите пригоревшие части с дна. Верните курицу и остатки маринада в кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушьте 45 минут на медленном огне.




• Шаг 7

  Добавьте оливки, обжаренные лимоны и оставшийся лимонный сок. Приправьте солью по вкусу. Накройте и готовьте еще 12–18 минут, пока мясо не станет мягким. Посыпьте рубленой кинзой и петрушкой перед подачей. Подавайте с рисом или кускусом.

Это уникальное блюдо сочетает в себе нежную курятину, цитрусовую свежесть лимона и насыщенный вкус оливок. Приправленное экзотическими специями, оно подарит вам незабываемые вкусовые ощущения.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Курица — источник белка, который важен для роста и восстановления мышц. Лимон богат витамином C, укрепляет иммунитет и способствует лучшему усвоению железа. Оливки содержат полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердца. Шафран обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить настроение. Маринад из трав и специй делает блюдо более питательным и ароматным. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием, но хочет насладиться настоящим восточным вкусом. Также оно может быть хорошим выбором для завтрака, обеда или ужина. Его можно подать с рисом, кускусом или овощами, что делает его универсальным. Благодаря длительной маринадке и тушению мясо становится мягким и легко усваивается. Такой рецепт укрепляет организм и дарит чувство сытости на долгое время.