Ингредиенты

• сырая свиная рулька с кожей весом 1,8–2 кг
• соль, свежемолотый черный перец
• тушеная капуста или картофель для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки свинины: тщательно промойте рульку под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью, перцем и любимыми травами (например, орегано, чесноком, лавровым листом). Для аромата можно добавить немного оливкового масла.

• Запекание в медленном режиме

  Поместите рульку на решетку, предварительно застеленную фольгой. Поставьте в разогретую до 120 °C духовку. Запекайте около 4–6 часов, регулярно проверяя степень готовности с помощью шпажки или термометра. Мясо должно быть мягким и легко разделяться.

• Финальный этап — хрустящая корочка

  После того как мясо полностью приготовлено, увеличьте температуру духовки до 260 °C. Верните рульку обратно и дайте ей обжариться 20–25 минут, периодически поворачивая, чтобы корочка получилась равномерной. После этого накройте фольгой и оставьте отдыхать 10–15 минут перед подачей.

Свиную рульку медленного запекания можно смело назвать королевским блюдом любого стола. Мягкое мясо и хрустящая корочка станут настоящим украшением вашего праздничного обеда или ужина. Рецепт несложен в исполнении и доступен каждому любителю гастрономических удовольствий. Достаточно следовать простым инструкциям, и вы получите потрясающее блюдо, которое покорит сердца ваших гостей.

Свиная рулька, запеченная в медленной духовке, — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и насыщенный аромат. Один из главных плюсов — это возможность получить действительно сочное и мягкое мясо, без лишней жесткости. Благодаря медленному запеканию мясо сохраняет свои натуральные соки, что делает его особенно вкусным. Также такой способ приготовления позволяет лучше раскрыть ароматы специй и трав, которые вы используете. Минусы могут заключаться в том, что процесс занимает много времени, особенно если нет духовки с функцией медленного запекания. К тому же, для получения хрустящей корочки требуется дополнительный этап обжарки, что может вызвать сложности у новичков. Интересный факт: свиная рулька — одна из самых популярных частей свинины в европейской кухне, особенно в странах, где любят плотные и сочные блюда. В некоторых регионах её готовят именно так, чтобы добиться идеального баланса между мягкостью и хрустом. Также стоит отметить, что этот рецепт отлично подходит для больших компаний, так как порции получаются довольно объемными. Если правильно подать блюдо, то оно станет центральным элементом стола и подарит приятные воспоминания всем гостям.