Ингредиенты

• 500 г свежего шпината
• 200 г салата корн
• кочан салата-латука
• 2 большие луковицы
• 1 большой зубчик чеснока
• 1,5 ст. л. муки
• 0,5 стакана белых хлебных крошек
• 1 стакан молока
• щепотка молотого мускатного ореха
• 5 ст. л. сливочного масла
• 2 ч. л. оливкового масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей и ингредиентов

  Начните с тщательной промывки всех видов зелени. После этого аккуратно обсушите их и порубите на мелкие кусочки. Лук и чеснок очистите и измельчите до однородной массы. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и жарьте около пяти минут до мягкости. Затем всыпьте зелень и чеснок, посолите и поперчите. Тушите еще пять минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. После этого слейте образовавшуюся жидкость в отдельную емкость.

• Шаг 2: Приготовление сливочного соуса

  В небольшой кастрюле растопите оставшееся масло. Добавьте муку и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, примерно одну минуту. Постепенно влейте горячее молоко и жидкость от зелени, стараясь избежать образования комков. Доведите смесь до кипения, добавьте немного мускатного ореха, уменьшите огонь и варите еще три минуты, пока соус не загустеет.

• Шаг 3: Смешивание компонентов

  Аккуратно влейте приготовленный соус в сковороду с тушеной зеленью. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всем листьям и не осталось сухих участков.

• Шаг 4: Формирование и запекание

  Переложите готовую массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Посыпьте хлебными крошками, слегка смажьте оливковым маслом, чтобы получить хрустящую корочку. Поместите форму в разогретую духовку на 25–30 минут до золотистого цвета.

Запеканка из зелени в сливочном соусе — это простое и полезное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Основу составляют свежие листовые овощи: шпинат, салат корн и латук. Для соуса используется классический рецепт бешамели с добавлением мускатного ореха. Блюдо готовится всего около получаса и не требует сложных ингредиентов. Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием и любит натуральные продукты. Зелень содержит множество витаминов и минералов, способствует улучшению работы ЖКТ и повышению иммунитета. Сливочный соус делает блюдо более сытным и вкусным, но при этом не слишком жирным, если использовать нежирное молоко. Минусом может быть высокое содержание углеводов из-за хлебных крошек, поэтому для диетического варианта их можно заменить на овсяные хлопья или кукурузную муку. Интересно, что шпинат богат железом, что делает его особенно полезным для женщин. Также важно отметить, что блюдо можно приготовить заранее и оставить в холодильнике, а затем запечь перед подачей — это экономит время. Если использовать сезонные овощи, блюдо становится ещё более вкусным и полезным. Не стоит перебарщивать с солью, особенно для людей с гипертонией. Для любителей острого можно добавить немного красного перца или горчицы. Это блюдо также отлично подходит для семейного ужина или как закуска к основному блюду.