Сочное филе трески с ассорти из свежих летних овощей

Ингредиенты

• сок 1 лимона
• растительное масло – 2 ст. ложки
• сладкие тонкокожие перцы – 5 штук
• молодой картофель – 450 г
• помидор – 2 штуки
• треска (филе) – 800 г
• красная луковица – 1 штука
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перцы промойте, разрежьте на четвертинки и удалите семена. Картофель вымойте и нарежьте тонкими кружками. Лук очистите и нарежьте дольками. Помидоры бланшируйте в кипятке 1 минуту, затем опустите в холодную воду, чтобы легче снять кожицу. Нарежьте мякоть дольками. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжаривайте картофель и лук, постоянно помешивая, до золотистого цвета около 6 минут.

• Шаг 2

  Убавьте огонь, добавьте перцы, помидоры и посолите по вкусу. Тушите смесь 7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

• Шаг 3

  Филе трески нарежьте на порции. Посолите и поперчите, затем выложите кожей вниз поверх овощей. Готовьте на медленном огне под крышкой еще 6–7 минут, до полной готовности рыбы.