Ингредиенты

• цыпленок весом около 1 кг
• 150 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 г копченого сала
• 50 г сливочного масла
• 200 мл белого сухого вина
• 30 мл виноградной водки
• 1 лавровый лист
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: цыпленка промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные кусочки. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны тщательно промойте и вместе с копченым салом измельчите на небольшие кусочки, чтобы они равномерно распределились по блюду.

• Шаг 2

  В сковороде растопите жир от копченого сала до образования хрустящих шкварок. После этого аккуратно удалите шкварки, оставив немного жира для дальнейшей обжарки. Добавьте лук и грибы, обжарьте их в течение 7–9 минут, постоянно помешивая, чтобы они стали мягкими и слегка золотистыми.

• Шаг 3

  Переложите кусочки цыпленка в сотейник, где уже расплавилось сливочное масло. Обжарьте мясо на сильном огне около 11–13 минут, пока не образуется золотистая корочка. Посолите, поперчите, добавьте ранее приготовленную смесь из грибов и лука, лавровый лист и свежие веточки тимьяна. Влейте белое вино и водку, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите блюдо еще 18–22 минут, чтобы мясо стало мягким и полностью готовым.

Фехерварский цыпленок в вине — это традиционное венгерское блюдо, сочетающее сочное мясо и богатый вкусовой букет. Благодаря сочетанию белого сухого вина, грибов, лука и пряностей, блюдо получается невероятно ароматным и мягким. Подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Готовится просто, без особых кулинарных навыков, а результат превзойдет все ожидания.

Фехерварский цыпленок в белом вине — это блюдо, которое сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно питательное, так как содержит белок из цыпленка и полезные вещества из грибов и лука. Во-вторых, белое вино придает блюду уникальный аромат и помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию органических кислот. Также этот рецепт отлично подходит для семейного ужина, так как легко готовится и хорошо усваивается. Однако, стоит учитывать, что вино может быть не подходит для тех, кто соблюдает диету или имеет проблемы с печенью. Интересно, что название блюда связано с городом Фехервар, который известен своими кулинарными традициями. Еще один момент — использование копченого сала придает блюду характерный вкус, но его можно заменить на бекон или оливковое масло для более легкой версии. Это блюдо также часто подают в ресторанах как классический вариант венгерской кухни. В некоторых регионах в него добавляют специи, такие как перец или паприка, для усиления вкуса. Несмотря на все преимущества, стоит употреблять его умеренно, особенно людям с повышенным давлением или проблемами с желудком. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит ароматные и насыщенные блюда, сочетающие в себе простоту и изысканность.