Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• большая луковица – 1 шт.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• молоко – 0,5 л
• фарш из говядины – 250 г
• белый хлеб без корки – 500 г
• зелень укропа – 1 ст. л.
• зелень тимьяна – 1 ст. л.
• растительное масло для обжаривания
• соль, перец
• фарш из свинины – 250 г
• копченый шпик – 50 г
• зелень петрушки – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки лука, чеснока и зелени: очистите их, мелко порубите. Зелень тщательно вымойте и просушите. Копченый шпик нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до появления хрустящих шкварок (примерно 10 минут). Добавьте в сковороду лук, чеснок и свежие травы, если используете. При необходимости влейте немного сливочного масла для лучшего распределения жира. Готовьте еще около 2 минут, пока лук не станет прозрачным.

• Приготовление пюре из хлеба

  В отдельной емкости замочите половину белого хлеба в молоке. Подождите, пока он набухнет, затем слегка отожмите руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавьте эту смесь в фарш. Смешайте с уже обжаренными овощами и травами, добиваясь однородной массы.

• Добавление яиц и специй

  Вбейте яйца в получившуюся смесь, добавьте соль и молотый черный перец по вашему вкусу. Тщательно вымесите фарш, чтобы все компоненты равномерно распределились и соединились между собой.

• Формирование котлет

  Сформируйте котлеты нужной формы и размера. Для более плотных и сочных котлет рекомендуется «отбивать» фарш — перекладывайте его из руки в руку или аккуратно ударяйте им о рабочую поверхность несколько минут, чтобы он стал более упругим.

• Панировка

  Оставшийся хлеб измельчите в блендере или натрите на мелкой терке. Обваляйте каждую котлету в панировке, чтобы она хорошо прилипла и образовала хрустящую корочку.

• Обжаривание

  Разогрейте масло на сковороде. Перед обжариванием снова обваляйте котлеты в панировке. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут, чтобы котлеты полностью пропарились внутри.

Приготовьте сочные домашние котлеты по проверенному рецепту. Смесь говяжьего и свиного фарша, обжаренные овощи, хлеб и молоко в сочетании с укропом, тимьяном и петрушкой придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Рецепт подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Простая технология приготовления обеспечит успех даже начинающим кулинарам.

Это блюдо является отличным источником белка, особенно если использовать говядину или свинину. Ароматные травы и лук придают котлетам насыщенный вкус и помогают улучшить пищеварение. Панировка из хлеба обеспечивает хрустящую текстуру и добавляет клетчатки. Благодаря наличию яиц и молока фарш становится более сочным и нежным. Такие котлеты отлично подходят для завтрака, обеда или ужина. Они дают чувство сытости на длительное время, что делает их хорошим выбором для активного образа жизни. Кроме того, блюдо легко адаптировать под различные диеты — например, заменить молоко на растительное, а хлеб на цельнозерновой. Это блюдо также подходит для приготовления в больших количествах, так как котлеты хорошо хранятся и быстро разогреваются. Всё вместе делает эти котлеты универсальным и полезным вариантом для всей семьи.