Ингредиенты

• 600 г капусты
• 500 г шампиньонов
• 1 банка рубленых помидоров в собственном соку (400 г)
• 1 красный сладкий перец
• 2 крупные белые луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 пучок петрушки или кинзы
• растительное масло
• по 1 ст. л. семян зиры и кориандра
• по 1 ч. л. душистого и черного перца горошком
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки ингредиентов: удалите кочерыжку у капусты, отрежьте жесткие части листьев и нарежьте её на кусочки размером около 2,5 см. Шампиньоны аккуратно протрите влажной тканью, разрежьте на 2–4 части. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его тонкими полосками. Лук мелко нашинкуйте.

• Приготовление ароматических специй

  Очистите и мелко порубите чеснок и имбирь. В сковороде без масла прогрейте зиру, кориандр, душистый и черный перец до появления аромата, затем измельчите их в ступке до однородной массы. Это придаст блюду глубокий и насыщенный вкус.

• Обжарка капусты

  Разогрейте в глубокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла. На среднем огне обжаривайте капусту, постоянно помешивая, в течение 5 минут. После этого выложите её на отдельную тарелку, чтобы она не перегрелась.

• Обжарка грибов и перца

  Добавьте немного масла в сковороду и обжарьте шампиньоны на сильном огне 4–5 минут до образования золотистой корочки. Добавьте болгарский перец и продолжайте готовить ещё 4 минуты. Переложите всё на тарелку, чтобы сохранить текстуру овощей.

• Создание ароматической базы

  В сковороду добавьте немного масла, положите лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте их 2 минуты, затем всыпьте подготовленные специи и готовьте ещё 1 минуту, чтобы раскрылся их аромат и вкус.

• Тушение блюда

  Влейте в сковороду помидоры вместе с соком, доведите до кипения. Добавьте обратно капусту и грибы, посолите по вкусу. Готовьте на среднем огне под крышкой 10 минут. За 2 минуты до окончания добавьте нарезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут после выключения.

Попробуйте вкусное и полезное блюдо — капуста с грибами и помидорами по нашему рецепту. Простая технология приготовления, доступные ингредиенты и насыщенный вкус делают его отличным вариантом для обеда или ужина. Подходит для вегетарианцев, легко адаптируется под личные предпочтения. Специи придают блюду восточный аромат, а свежая зелень добавляет свежести. Приготовьте это блюдо уже сегодня!

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Капуста богата витаминами С и К, а также клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Грибы содержат белок, витамины группы B и минералы, такие как цинк и селен, которые укрепляют иммунитет. Помидоры добавляют блюду кислинку и содержат лycopene, антиоксидант, который полезен для сердца и кожи. Восточные специи не только придают блюду уникальный вкус, но и обладают противовоспалительными свойствами. Однако, стоит быть внимательным к количеству соли, так как некоторые виды грибов могут быть солеными. Также, если вы чувствительны к острой пище, возможно, стоит уменьшить количество специй. Интересно, что капуста впервые была выращена в Китае более 4000 лет назад, а восточные специи, такие как кориандр и зира, использовались ещё в древних цивилизациях для медицинских и кулинарных целей. Этот рецепт — отличное сочетание традиций и современной кухни, подходящее как для повседневного употребления, так и для особых случаев.