Ингредиенты

• 0,5 стакана сухого красного вина
• 1,5 кг картофеля
• 800 г телятины на косточке
• сахар – 1 ч.л.
• 1 ч. л. паприки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 красных острых перчика
• 0,5 стакана соевого соуса
• лимон
• соль
• 1 ч. л. кумина
• 4–6 шт. бутонов гвоздики

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте телятину под холодной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски.

• Шаг 2

  В сотейнике слегка подогрейте соевый соус вместе с красным вином, не доводя до кипения. Добавьте сахар, мелко нарезанный острый перец, кумин и бутоны гвоздики. Перемешайте и снимите с огня.

• Шаг 3

  Переложите куски мяса в глубокую миску, залейте горячим маринадом. Накройте пищевой плёнкой и поместите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на 4.

• Шаг 4

  Картофель тщательно вымойте щёткой, разрежьте вдоль на две части. Выложите в миску, добавьте оливковое масло, паприку и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.

• Шаг 5

  Обжарьте мясо и картофель на гриле до готовности. За несколько минут до окончания приготовления обжарьте дольки лимона. По готовности полейте мясо свежевыжатым лимонным соком.

Это блюдо сочетает в себе приятный вкус и питательную ценность. Телятина — источник белка, который важен для мышечного роста и восстановления. Картофель обеспечивает углеводы, дающие энергию, а оливковое масло добавляет полезные жиры. Однако, из-за высокого содержания жира в телятине и масле, блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять умеренно. В составе есть специи, такие как паприка, кумин и гвоздика, которые не только улучшают вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами. Также соевый соус и красное вино добавляют блюду глубину и сложность вкуса. С другой стороны, из-за большого количества соли и сахара в маринаде, это блюдо может быть неподходящим для людей с гипертонией или диабетом. Тем не менее, при правильном подходе и умеренном потреблении, это блюдо может быть как вкусным, так и полезным.