Ингредиенты

• утка весом 2,5 кг – 1 шт.
• соль по вкусу
• черный перец молотый – 0,5 ч.л.
• приправа гарам масала – 2 ч.л.
• молодой картофель – 1,5 кг
• лук репчатый – 1 шт.
• соус табаско – 2-3 капли
• масло оливковое – 2 ст.л.
• молодой чеснок – 2 головки
• масло растительное для обжаривания
• белый портвейн – 1 стакан
• кислые яблоки – 1 кг

Рецепт приготовления

• Подготовка утки

  Перед началом приготовления тщательно очистите утку от внутренностей, промойте под холодной водой и обдайте кипятком, чтобы удалить лишний жир и возможные остатки перьев. Если нужно, аккуратно ощипните утку и снова промойте.

• Приготовление соуса

  Очистите репчатый лук и мелко нарежьте его. Промойте потроха и шею утки, высушите их и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте портвейн и томите до полного испарения алкоголя. Залейте водой и готовьте 40 минут. Перебейте в блендере и подавайте как соус.

• Смесь для начинки

  Вымойте яблоки, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Очистите чеснок и нарежьте его кубиками. Смешайте яблоки и чеснок с солью и гарам масала, хорошо перемешайте до однородности.

• Начинка утки

  Наполните подготовленной смесью внутреннюю часть утки. Зафиксируйте разрез кулинарной ниткой или зубочистками, чтобы начинка не вышла во время запекания.

• Проколы кожи

  Сделайте несколько аккуратных проколов кожи утки при помощи вилки или ножа. Это поможет избежать жирного запаха и обеспечит красивую корочку.

• Запекание

  Смешайте масло, соль, перец и немного табаско. Натрите утку этой смесью. Поместите в рукав, поставьте на противень и запекайте 1 час 30 минут. Разрежьте рукав, положите картофель кожурой вниз и продолжайте запекать еще 40 минут.

Приготовьте изысканное блюдо — утку с яблоками и картофелем. Этот рецепт сочетает в себе сочное мясо утки, пикантные нотки кислых яблок и ароматную начинку. Идеально подходит для праздника или семейного ужина. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы добиться идеального результата. Утка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри, дополненная домашним соусом и запеченным картофелем.

Этот рецепт утки с яблоками и картофелем сочетает в себе питательность, вкус и эстетическую привлекательность. Утка богата белками и полезными жирами, а яблоки добавляют витамины и клетчатку, что делает блюдо более здоровым. Картофель обеспечивает сытность и стабильную энергию. Однако, стоит отметить, что утка содержит больше жира, чем курица, поэтому она может быть не подойти для тех, кто следит за весом. Минусом также может быть длительное время приготовления, особенно если вы хотите получить идеальную корочку. Интересно, что в некоторых регионах России утку с яблоками готовят именно так, считая это традиционным блюдом. Также известно, что гарам масала придает блюду уникальный аромат, а портвейн помогает лучше раскрыть вкус мяса. Важно не пересушить утку, чтобы она осталась сочной, а картофель — хрустящим. Этот рецепт отлично подходит для праздников и вечеринок, когда хочется чего-то особенного и вкусного.