Ингредиенты

• 600 г говяжьего сердца
• 1 большая луковица
• 150 мл сметаны
• 50 мл коньяка
• 1 стакан бульона или воды
• 1 ст. л. муки оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно очистите говяжье сердце от жил и твердых частей. Нарежьте мясо тонкими полосками толщиной около 8 мм. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Приготовьте остальные компоненты: муку, коньяк, сметану и бульон.

• Обжаривание мяса и лука

  Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте говядину до золотистого цвета. Переложите ее в кастрюлю. В ту же сковороду добавьте немного масла, положите лук и обжарьте его до мягкости. Посыпьте мукой и готовьте еще 3 минуты, затем влейте коньяк и доведите до кипения.

• Тушение и завершение

  Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю с мясом. Добавьте бульон или воду, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа. За 10 минут до окончания варки введите сметану, посолите и поперчите по вкусу.

Беф Строганов из говяжьего сердца — это великолепное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Это не только экономичный вариант, но и невероятно вкусное решение для повседневного меню. Приготовление занимает всего чуть более часа, а результат превзойдет все ожидания. Говяжье сердце богато белком и питательными веществами, что делает это блюдо особенно полезным. Следуйте нашему подробному рецепту, и вы получите идеально приготовленное блюдо, которое понравится всей семье.

Беф-строганов из говяжьего сердца — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Сердце богато белками, железом и витаминами группы B, что делает его отличным источником энергии. Кроме того, этот рецепт позволяет использовать менее популярные части животных, что способствует снижению пищевых отходов. Однако важно помнить, что сердце требует тщательной подготовки, чтобы избежать горького привкуса. Стоит отметить, что классический беф-строганов обычно готовится из говядины, но использование сердца придает блюду уникальную текстуру и вкус. Этот рецепт подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Его можно подавать с картофельным пюре или рисом. Также стоит отметить, что коньяк в рецепте придает блюду глубину и аромат. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить немного грибов или тыквы. Беф-строганов имеет долгую историю и считается одним из любимых блюд в русской кухне. Он отлично сочетается с хлебом и овощами. Попробуйте этот рецепт — вы точно не пожалеете!