Ингредиенты

• свиная шейка – 800 г
• растительное масло – 4 ст. л.
• картофель – 600 г
• тертый швейцарский сыр – 100 г
• соль, перец
• горчица – 3 ст. л.
• панировочные сухари – 200 г
• мед – 2 ст. л.
• яйца – 2 шт.
• грецкие орехи – 100 г
• сливочное масло – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки мяса: тщательно промойте свиную шейку, нарежьте на порционные кусочки и слегка отбейте их молотком, чтобы мясо стало более мягким. В отдельной посуде смешайте мед и горчицу — получится ароматный маринад. Положите мясо в маринад и оставьте в холодильнике минимум на час, чтобы оно хорошо пропиталось.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите обработанные куски мяса и обжарьте их по 4–5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Готовое мясо переложите в глубокую миску.

• Шаг 3

  Очистите картофель, положите его в кастрюлю и залейте водой с щепоткой соли. Доведите до кипения и варите около 20–25 минут, пока картофель не станет мягким. После этого слейте воду и остудите картофель.

• Шаг 4

  Пюрируйте картофель до гладкости. Добавьте яйцо и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Оставьте немного остыть перед формированием крокетов.

• Шаг 5

  На столе посыпьте муку. Сформируйте из картофельного пюре небольшие кружочки или шарики. Каждый крокет обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета с двух сторон. Переложите в миску.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 200°С. Измельчите грецкие орехи и натрите сыр на терке. Выложите мясо на противень, посыпьте орехами и сыром. Запекайте 5–6 минут. Затем добавьте крокеты рядом и запекайте еще столько же времени, чтобы всё было готово и ароматным.

Свиная шейка с картофельными крокетами — это идеальное сочетание сочного мяса и хрустящего гарнира. Такое блюдо украсит любой стол, будь то семейный ужин или торжественный праздник. Подготовка начинается с маринования мяса в смеси меда и горчицы, что придаёт ему особенную сочность и ароматность. Картофельные крокеты, обжаренные до золотистой корочки, дополняют вкус мяса, а сыр и грецкие орехи создают изысканную текстуру верхнего слоя. Приготовление не требует профессиональных навыков, но результат обязательно порадует вас и ваших близких. Этот рецепт относится к немецкой кухне и легко адаптируется под любые предпочтения. Попробуйте и убедитесь сами — домашняя кулинария может быть по-настоящему изысканной!

Свиная шейка с крокетами — это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и сытность. Мясо мягко и сочно, благодаря правильной обработке и маринованию. Картофельные крокеты придают блюду хруст и текстуру, что делает его особенно приятным. Плюсом является то, что рецепт не требует много времени и сложных ингредиентов. Минусом может быть то, что крокеты могут быть немного жирными, если не соблюдать пропорции масла. Интересно, что свиная шейка содержит много белка и витаминов, но также относится к жирному мясу, поэтому рекомендуется употреблять ее умеренно. Еще один интересный факт: крокеты впервые появились в Европе в XIX веке, а сегодня стали популярным гарниром по всему миру. Также стоит отметить, что использование орехов и сыра придает блюду дополнительную питательность и насыщенность вкуса. Блюдо подходит как для обычного дня, так и для особых случаев, и легко адаптируется под различные предпочтения. В целом, это удачный вариант для тех, кто хочет удивить гостей или просто насладиться вкусным обедом.