Ингредиенты

• 400 г мякоти нежирной свинины
• 4 стебля зеленого лука
• 1,5–3 см свежего корня имбиря
• 4–5 веточек кинзы
• 2 ст. л. темного соевого соуса
• жир для смазывания или лист китайской капусты (салата)

для соуса

• 6 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• измельченный свежий чили
• и зеленый лук, по желанию

для теста

• 400 г муки
• 120 г пшеничного или кукурузного крахмала
• 1 ст. л. свиного жира
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске смешайте муку и крахмал, добавьте соль и растопленное масло. Влейте горячую воду (около 220 мл) и замесите плотное тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 25 минут в теплом месте, чтобы оно стало мягким и эластичным.

• Шаг 2

  Мясо нарежьте очень мелко, используя тяжелый нож или мясорубку с средней решеткой. Убедитесь, что фарш получился однородным и не слишком жирным.

• Шаг 3

  Нарежьте имбирь, зеленый лук и кинзу мелкими кубиками. Смешайте их с фаршем, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте, чтобы начинка была ароматной и сочной.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто в тонкий слой, затем вырежьте круги диаметром около 5,5 см. Можно использовать специальный формочек для пельменей или просто обрезать кружки по желанию.

• Шаг 5

  На каждый кружок положите примерно 1 чайную ложку начинки. Закройте тесто, поднимая края вверх, образуя маленький «хвостик», который можно оставить открытым. Готовые пельмени накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли.

• Шаг 6

  Приготовьте соус, смешав все ингредиенты. На дно пароварки нанесите немного масла или положите лист капусты. Поместите пельмени в пароварку и готовьте 18–22 минуты. Подавайте горячими, с соусом для макания.

Китайская кухня богата уникальными блюдами, одним из которых являются пельмени. Эти вкусные изделия появились еще в древности благодаря изобретению пароварки. Сегодня вы можете приготовить их дома, используя современные технологии и проверенный рецепт с имбирем и соевым соусом. Блюдо станет отличным выбором для обеда или ужина!

Эти китайские пельмени — не только вкусное блюдо, но и питательный выбор. Благодаря содержанию белка в фарше, они отлично подходят для перекуса или основного блюда. Имбирь улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет, а соевый соус добавляет глубины вкусу. Однако, стоит помнить, что соевый соус содержит много натрия, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, если вы следите за весом, стоит обратить внимание на количество жира в тесте. Интересно, что в древности пельмени использовались не только как пища, но и как символ благополучия и процветания. Они часто подавались на праздники и важных мероприятиях. Кроме того, в некоторых регионах Китая пельмени готовят с различными начинками, например, с рыбой или овощами, что делает их универсальным блюдом. Еще один интересный факт — в некоторых провинциях пельмени готовят в специальных керамических кувшинах, что придает им уникальный вкус и аромат.