Ингредиенты

• 700–800 г говяжьей грудинки с жирком на кости
• 400 г настоящих макарон – толстых, длинных, с дырочкой
• 2 средние луковицы и 2 маленькие луковицы
• 1 корень петрушки
• 1 небольшая морковка
• 3 черешка сельдерея
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 маленький лавровый лист
• 1 ч. л. перца горошком
• по 1 небольшому пучку стеблей петрушки и укропа
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей для бульона

  Начните с подготовки овощей: очистите морковь и корень петрушки, разрежьте их на три части. Возьмите три маленькие луковицы и разрежьте их пополам, не очищая. На сухой сковороде обжарьте овощи до золотистых подпалин, затем переложите в большую кастрюлю, добавьте 2,8 литра холодной воды, соль и доведите до кипения.

• Варка ароматного бульона

  Добавьте крупно нарезанные черенки сельдерея, стебли петрушки и укропа, лавровый лист и перец горошком. Варите бульон на медленном огне около 1 часа 20 минут. После этого аккуратно процедите бульон через сито, чтобы он стал прозрачным и без осадка.

• Обжаривание лука

  Очистите две средние луковицы и нарежьте их очень мелкими кубиками. В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте лук, посолите и поперчите. Обжаривайте лук на слабом огне в течение 12 минут, следя, чтобы он не приобрел темный цвет.

• Готовка макарон

  Пока лук обжаривается, поставьте варить макароны в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке, но недоварите их на 2 минуты. После этого откиньте макароны на дуршлаг, чтобы они хорошо стеклись.

• Приготовление соуса и сборка блюда

  В сковороду с обжаренным луком добавьте фарш и примерно ¾ стакана бульона, чтобы создать соус. Положите в соус отваренные макароны, готовьте еще 1-2 минуты, после чего подавайте горячим, украсив свежей зеленью и сметаной по желанию.

Макароны по-флотски — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежную говяжью грудинку, ароматный бульон и правильно приготовленные макароны. Следуя нашему подробному рецепту, вы сможете создать идеальное гарнирное блюдо для всей семьи. Особое внимание уделяется качеству продуктов и процессу приготовления, что гарантирует максимальный вкус и удовольствие от каждого кусочка.

Это блюдо имеет множество преимуществ, особенно если вы цените вкусную и сытную еду. Макароны по-флотски с говяжьей грудинкой — это не только вкусно, но и полезно, так как содержит белок из мяса и углеводы из макарон. Бульон, приготовленный из овощей, богат витаминами и минералами, что делает блюдо питательным и насыщающим. Говяжья грудинка добавляет блюду нежности и сочности, а лук и специи придают блюду глубину вкуса. Кроме того, рецепт легко адаптировать под различные диеты — можно использовать низкожирный фарш или заменить сливочное масло на растительное. Минусы такого блюда могут быть связаны с его калорийностью, особенно если использовать жирный фарш и сливочное масло. Также стоит учитывать, что приготовление занимает некоторое время, особенно варка бульона. Интересный факт: название «по-флотски» происходит из-за того, что такое блюдо часто готовили на кораблях, где мясо и макароны были основными продуктами. Также известно, что в некоторых регионах России макароны по-флотски иногда готовят с картофелем или другими овощами, чтобы сделать блюдо более сытным. Этот рецепт стал культовым и до сих пор остается популярным среди любителей домашней кухни.