Ингредиенты

• 1 банка коктейля из морепродуктов в масле
• горсть рукколы
• горсть маслин

Для соуса песто

• большой пучок зеленого базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. тертого пармезана
• 4 ст. л. оливкового масла
• щепотка соли

Для теста

• 200 г муки
• 125 мл воды
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте 2,5 столовые ложки муки, щепотку соли и пакетик сухих дрожжей. Постепенно добавьте тёплую воду (примерно 200 мл) и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 15–20 минут, чтобы тесто немного подошло.

• Шаг 2

  Добавьте оставшуюся муку (около 150 г), введите ранее приготовленную опару и начните замешивать тесто. Продолжайте вымешивать в течение 10–12 минут, периодически добавляя оливковое масло для мягкости. Сформируйте шар, поместите в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 45 минут в теплом месте для вторичного подъема.

• Шаг 3

  Подготовьте соус песто: в блендере измельчите свежие листья базилика, зубчик чеснока, тертое пармезан и черный перец. Медленно вливайте оливковое масло, пока не получится кремообразная консистенция. Если нужно, можно добавить немного соли по вкусу.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см, смажьте его соусом песто, равномерно распределите нарезанные маслины и отправьте в духовку на 12–15 минут, пока корочка не станет золотистой.

• Шаг 5

  Подготовьте морепродукты: слейте масло, откиньте их на сито. Готовую пиццу посыпьте свежей рукколой, слегка сбрызните оливковым маслом и выложите морепродукты. Запекайте еще 1–2 минуты, чтобы ингредиенты хорошо прогрелись.

Представляем вам уникальный рецепт пиццы с соусом песто и морепродуктами. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола на любой праздник или вечеринку с друзьями. Благодаря сочетанию свежести рукколы, нежности морепродуктов и пикантного соуса песто вы получите настоящее гастрономическое удовольствие.

Пицца с песто и морепродуктами — это необычное сочетание, которое объединяет средиземноморские традиции и современные кулинарные веяния. Плюсы этого блюда заключаются в его насыщенном вкусе, который приобретает свежесть благодаря базиликовому соусу песто. Морепродукты добавляют нотку морской свежести и делают пиццу более питательной. Также это блюдо подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, так как оно содержит овощи, полезные жиры из оливкового масла и белок из морепродуктов. Еще один плюс — универсальность: пицца может быть как основным блюдом, так и гарниром. Однако у нее есть и минусы: высокое содержание соли в некоторых морепродуктах может быть неблагоприятным для людей с гипертонией. Кроме того, песто содержит орехи (чаще всего грецкие), что может вызвать аллергическую реакцию у чувствительных людей. Интересный факт: песто появился в Италии, но в оригинальной версии не содержало орехов — только масло, листья базилика и чеснок. С развитием торговли орехи стали частью рецепта. Также известно, что пицца с морепродуктами особенно популярна в регионах, где доступны свежие морские продукты, например, в Сицилии или на юге Италии. Ее часто называют «пицца маринара», хотя классическая маринара — это томатный соус. В данном рецепте используется песто вместо томата, что делает блюдо уникальным и ярким. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца чили или лимонного сока для дополнительной остроты. В целом, это блюдо подойдет для тех, кто ценит разнообразие и хочет попробовать что-то новое.