Ароматная свиная рулька в духовке с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• 2 свиных рульки весом примерно по 1.3 кг

Для глазури

• 90 мл растительного масла
• 3-5 ст.л. жидкого мёда или патоки
• 1.5 ст.л. острой горчицы
• 1.2 ч.л. молотых семян тмина

Для отваривания

• 2.7 л воды
• 1 средняя луковица
• 5 бутонов гвоздики
• 1.2 ч.л. душистого перца горошком
• 1.1 ч.л. черного перца горошком
• 1.1 ч.л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите рульки в просторную кастрюлю и залейте кипятком. Варите на умеренном огне, периодически снимая пену. Подготовьте луковицу с гвоздикой и добавьте вместе со специями в кастрюлю.

• Шаг 2

  Варите рульки около 95 минут на медленном огне. Выньте их из бульона, обсушите бумажными полотенцами и охладите до комфортной температуры.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 225°C.

• Шаг 4

  Смешайте все ингредиенты для глазури. Сделайте надрезы на коже рульки ромбиками и равномерно нанесите глазурь. Поместите в форму для запекания.

• Шаг 5

  Запекайте в течение 35 минут при 225°C, периодически смазывая рульки оставшейся глазурью. Подавайте с красной капустой и яблоками.