Ингредиенты

• листики шалфея – 5 шт.
• соль – 2 ч. л.
• гусь весом примерно 3,5 кг
• апельсин – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• луковицы – 2 шт.
• черешки сельдерея – 2 шт.
• головка чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматной пасты

  Начните с того, что тщательно вымойте листики свежего шалфея. Очистите их от лишней влаги и измельчите до состояния мелкой зелени. Добавьте немного соли и тщательно перемешайте, чтобы получить ароматную пасту.

• Шаг 2: Натирание гуся

  Перед началом приготовления аккуратно промойте гуся под проточной водой, затем обсушите его бумажными полотенцами. Удалите остатки перьев, если они остались. Натрите тушку внутри и снаружи приготовленной шалфейной смесью, чтобы мясо стало более ароматным.

• Шаг 3: Вложение апельсина

  Возьмите спелый апельсин, хорошо промойте его под водой, затем ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь. Разрежьте его пополам и положите внутрь гуся, чтобы добавить сочности и цитрусового аромата во время запекания.

• Шаг 4: Сбор овощей

  Подготовьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. Очистите их от кожуры, нарежьте крупными кусками и подготовьте к запеканию. Эти овощи придадут блюду яркость и питательность.

• Шаг 5: Запекание в духовке

  Разогрейте духовку до 280 °C. Выложите овощи в форму с высокими бортами, поместите туда гуся грудкой вниз. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 2 часа, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Шаг 6: Финальная обработка

  Во время запекания переворачивайте гуся несколько раз, чтобы он равномерно пропекся и не пригорел. За 30 минут до готовности снимите фольгу и переверните птицу грудкой вверх. После окончания дайте мясу отдохнуть под фольгой, чтобы сок распределился по всему куску.

Приготовьте восхитительного гуся в хрустящей корочке по нашему простому рецепту. Мясо получается сочным внутри, а на поверхности образуется золотистая ароматная корочка благодаря сочетанию шалфея, соли и правильной запекания в духовке. В филе птицы добавляются кусочки апельсина, а в форму — морковь, лук, сельдерей и чеснок, которые придают блюду особый вкус. Подходит для праздника или уютного семейного ужина. Готовится легко, а результат превзойдет все ожидания.

Это блюдо имеет множество преимуществ, которые делают его особенно ценным. Во-первых, гусь — источник белка и важных витаминов, таких как B12 и железо. Хрустящая корочка придает блюду интересную текстуру, а шалфей и цитрусовые придают уникальный аромат. Овощи, использованные в рецепте, добавляют клетчатку и витамины, делая блюдо более здоровым. Однако, стоит отметить, что гусь содержит больше жира, чем другие птицы, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо. Также важно учитывать, что приготовление занимает значительное количество времени, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Интересный факт: гусь — одна из самых старых домашних птиц, известных человеку уже более 4000 лет. В Древнем Египте гуси считались символом плодородия и богатства. Еще один момент: апельсин, используемый в рецепте, помогает уменьшить горечь кожи гуся, делая его более приятным на вкус. Такие детали делают это блюдо не только вкусным, но и умным в плане кулинарии.