Ингредиенты

• 200 г зеленой чечевицы
• 180 г короткозерного риса
• 2 большие картофелины
• 2 средние морковки
• 2 большие луковицы
• 2–3 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 2 лавровых листа
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы

  Перед началом приготовления тщательно промойте зеленую чечевицу под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. Затем поместите ее в кастрюлю, добавьте несколько ложек холодной воды, слегка раздавленный чеснок и один-два лавровых листа. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разварится.

• Очистка и промывание риса

  Рис нужно тщательно промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избежать слипания зерен во время варки. После промывания откиньте его на дуршлаг и дайте стечь, чтобы он не был слишком влажным.

• Нарезка овощей

  Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, толщиной около 2–3 мм. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке, чтобы она лучше раскрыла свой вкус и текстуру.

• Обжарка овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте их на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы они стали мягкими и ароматными, но не пригорели.

• Сбор ингредиентов в кастрюлю

  На обжаренные овощи выложите картофель, равномерно распределите его по дну. Сверху положите промытый рис, а затем — готовую чечевицу. Залейте все горячей водой, подсоленной по вкусу, так, чтобы вода покрывала продукты примерно на 2–3 см. Накройте крышкой и доведите до кипения.

• Завершение приготовления

  Уменьшите огонь до минимального уровня. Крышку кастрюли оберните полотенцем, чтобы пар не уходил, и плотно закройте. Варите плов 30–40 минут, не открывая крышку первые 20–30 минут. После окончания времени дайте блюду настояться 10–15 минут, затем аккуратно перемешайте или выложите на подогретое блюдо.

Приготовьте вкусный и полезный вегетарианский плов с зеленой чечевицей, рисом и свежими овощами. Это сытное блюдо подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. В основе рецепта — правильное сочетание специй, ароматных овощей и правильно приготовленного риса. Чечевица добавляет блюду питательности и богатит его белком. Плов готовится без мяса, что делает его отличным вариантом для тех, кто придерживается растительного питания. Подавайте его горячим, украсенным свежей зеленью.

Вегетарианский плов с зеленой чечевицей и овощами — это не только вкусное блюдо, но и очень полезное. Чечевица богата белком, клетчаткой и железом, что делает её отличным источником питания для вегетарианцев. Рис обеспечивает необходимый уровень углеводов, а овощи добавляют витамины и минералы. Этот рецепт позволяет создать полноценный и сытный ужин без использования мяса. Однако стоит отметить, что в некоторых вариациях может быть использовано большое количество масла, что увеличивает калорийность блюда. Также важно не перепутать вид чечевицы — зеленая подходит лучше всего, так как быстрее варится и сохраняет форму. Интересно, что в некоторых регионах вместо чечевицы используются другие бобовые, но именно с зеленой получается наиболее ароматный и насыщенный вкус. Еще один плюс — это возможность приготовить блюдо заранее и просто подогреть перед подачей. Минусом может быть то, что плов требует внимания к времени варки, чтобы не получить разваренные овощи. В целом, это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.