Ингредиенты

• свежие или замороженные лисички – 200-250 г
• соль
• яйцо – 4 шт
• оливковое масло – 3 ст. л.
• 1 ст. л. рубленой петрушки и зеленого лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Если вы используете свежие лисички, аккуратно протрите их сухой тканью — мыть грибы не нужно. Замороженные лисички заранее разморозьте и обсушите бумажными полотенцами. В отдельной миске разбейте яйца, добавьте измельченную зелень (петрушку и зеленый лук), посолите по вкусу и слегка взбейте вилкой до однородности.

• Шаг 2: Обжарка грибов и формирование омлета

  В большой сковороде разогрейте две трети оливкового масла. Выложите лисички и обжаривайте их около 3 минут, чтобы выпарилась лишняя влага. Затем влейте яичную смесь, равномерно распределив грибы по всей поверхности. Аккуратно разровняйте верх выпуклой стороной вилки. Готовьте до тех пор, пока нижняя часть не схватится, затем осторожно переверните омлет на тарелку.

• Шаг 3: Доваривание и подача

  Добавьте оставшееся оливковое масло в сковороду и снова разогрейте его. Положите омлет обратно (уже на эту сторону) и обжаривайте еще около 1 минуты. Перед подачей нарежьте на удобные порционные куски и подавайте теплым.

Омлет с лисичками — отличный выбор для здорового и сбалансированного завтрака. Благодаря яйцам он богат полноценным белком, который необходим для роста и восстановления тканей. Лисички содержат клетчатку, витамины группы B и антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и улучшают работу ЖКТ. Однако важно помнить, что грибы могут быть трудны для переваривания у некоторых людей, особенно при большом количестве. Оливковое масло добавляет полезных ненасыщенных жиров, способствующих здоровью сердца. Петрушка и зеленый лук обогащают блюдо витамином C и микроэлементами. С другой стороны, если использовать много масла, калорийность может заметно вырасти. Тем не менее, при умеренном использовании ингредиентов это блюдо остаётся диетическим и легкоусвояемым. Лисички также известны своими противовоспалительными свойствами и способностью улучшать обмен веществ. Яйца содержат лютеин и омега-3 кислоты, полезные для зрения и мозга. Это блюдо подходит как для постного питания (при исключении яиц), так и для белковой диеты. В целом, омлет с лисичками — не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно рекомендовать как для повседневного стола, так и для праздника.