Ингредиенты

• мягкий творог жирностью 0% (в тубе) – 50 г
• крахмал – 1 ч. л.
• острая горчица – 1 - 1,5 ч. л.
• растительное масло – 1 ч. л.
• говяжий бульон – 0,5 стакана
• редька – 150 г
• морковь – 100 г
• постная бескостная говядина – 200 г
• корень сельдерея – 100 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте говядину тонкими полосками, чтобы она быстрее готовилась. Очистите и мелко нашинкуйте редьку, морковь и корень сельдерея. Подготовьте творог и говяжий бульон.

• Обжаривание мяса

  Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте мясо и обжарьте до легкой золотистой корочки. Это придаст блюду аромат и насыщенность.

• Тушение овощей

  Добавьте подготовленные овощи к мясу, посолите и поперчите. Тушите на среднем огне под крышкой около 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Приготовление соуса

  В отдельной емкости смешайте говяжий бульон с крахмалом, чтобы получить густой соус. Добавьте мягкий творог и тщательно перемешайте до однородности.

• Соединение компонентов

  Вылейте соус в сковороду с мясом и овощами. Прогрейте на медленном огне около минуты, постоянно помешивая, чтобы соус равномерно распределился.

• Финальная подача

  Добавьте острой горчицы по вкусу и измельченную петрушку. Перемешайте и уберите с огня. Подавайте блюдо с легким салатом из свеклы, заправленным лимонным соком и тыквенными семечками.

• Завершение

  Убедитесь, что все компоненты хорошо смешаны, и подайте блюдо в теплом виде. Можно дополнительно украсить зеленью или орехами для красоты и вкуса.

• Хранение

  Если осталось блюдо, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно немного прогреть на плите.

Бефстроганов обычно ассоциируется с сытным и калорийным блюдом, но наша диетическая версия делает его отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой или придерживается принципов здорового питания. Вместо сметаны мы используем мягкий обезжиренный творог, что значительно снижает калорийность и сохраняет белковую ценность блюда. Говядина дополняется хрустящими овощами — редькой, морковью и корнем сельдерея, которые придают особый вкус и аромат. Горчица добавляет легкую остроту, а свежая зелень завершает вкусовую композицию. Подавайте с легким свекольным салатом для гармонии вкусов. Этот рецепт подходит как для семейного ужина, так и для обеда в офисе.

Бефстроганов с творогом — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Плюсы этого блюда в том, что оно содержит высокое количество белка, что помогает сохранять чувство сытости дольше. Творог добавляет кальций и пробиотики, что полезно для пищеварения. Также в составе много овощей, которые обеспечивают организм витаминами и клетчаткой. Минусы заключаются в том, что если использовать слишком много масла при обжарке, это может увеличить калорийность. Также стоит быть осторожным с количеством соли и специй, особенно при наличии проблем с давлением. Интересно, что бефстроганов был создан в XIX веке в России, и его первоначальный состав включал именно творог, а не сметану. Это делает данный рецепт не только полезным, но и исторически интересным. Блюдо можно адаптировать под разные диеты: например, заменить говядину на курицу или использовать растительный бульон для вегетарианцев. Кроме того, творог делает соус более нежным и кремовым, чем традиционная сметана. Такой подход позволяет снизить содержание жиров без потери вкуса. Еще один плюс — возможность приготовления блюда заранее, что удобно для занятых людей. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, полезность и историческую ценность, что делает его универсальным вариантом для любого дня.