Бефстроганов с творогом — низкокалорийный рецепт для здорового питания

АллаГусева

23.02.2022

Бефстроганов обычно ассоциируется с сытным и калорийным блюдом, но наша диетическая версия делает его отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой или придерживается принципов здорового питания. Вместо сметаны мы используем мягкий обезжиренный творог, что значительно снижает калорийность и сохраняет белковую ценность блюда. Говядина дополняется хрустящими овощами — редькой, морковью и корнем сельдерея, которые придают особый вкус и аромат. Горчица добавляет легкую остроту, а свежая зелень завершает вкусовую композицию. Подавайте с легким свекольным салатом для гармонии вкусов. Этот рецепт подходит как для семейного ужина, так и для обеда в офисе.

Бефстроганов с творогом — низкокалорийный рецепт для здорового питания

Время

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

мягкий творог обезжиренный (в тубе) – 55 г
кукурузный крахмал – 1 ч. л.
горчица острая – 1 - 1,5 ч. л.
растительное масло первого отжима – 1 ч. л.
бульон из говядины – 120 мл
редька свежая – 160 г
морковь средняя – 90 г
нежирная говядина без костей – 210 г
корень сельдерея – 95 г

Рецепт приготовления

Говядину нарежьте тонкими полосками и слегка обжарьте на растительном масле до легкой корочки. Очистите и мелко нашинкуйте редьку, морковь и корень сельдерея, добавьте к мясу, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на среднем огне под крышкой примерно 15–20 минут или до мягкости овощей. Снимите с огня. В это время смешайте говяжий бульон с крахмалом и добавьте мягкий творог, тщательно перемешав до однородности. Вылейте эту массу в сковороду с мясом и овощами, прогрейте на медленном огне около 1 минуты, помешивая. Добавьте острой горчицы по вкусу и измельченную свежую петрушку. Подавайте блюдо с легким салатом из свеклы, заправленным лимонным соком и посыпанным жареными тыквенными семечками.