Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Перловую крупу тщательно промойте под проточной водой, затем залейте двумя стаканами холодной воды и оставьте на ночь для замачивания. На следующий день слейте жидкость, переложите крупу в кастрюлю, добавьте свежую воду и варите около 45 минут до мягкости. После этого откиньте на дуршлаг.Шаг 2
Сало опустите в кипящую воду и варите на медленном огне примерно 10 минут. Затем выньте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, сельдерей промойте и мелко порубите.Шаг 3
В большом сотейнике разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут до легкого золотистого цвета. Затем всыпьте сельдерей и готовьте еще 4 минуты. Введите сало и продолжайте жарить, помешивая, около 8 минут, пока оно не станет хрустящим и румяным.Шаг 4
Добавьте в сотейник отварную перловую крупу. Влейте масло грецкого ореха, приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте тимьяном. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.Шаг 5
Кочан савойской капусты тщательно промойте, обсушите и положите на разделочную доску. Осторожно отделите листья один за другим, стараясь их не повредить. Аккуратно вырежьте плотную середину каждого листа, оставляя основание целым.Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C. Положите капусту на большой кусок фольги. Начините каждый лист подготовленной смесью из перловки и овощей, аккуратно заверните кочан в фольгу и запекайте в течение 40 минут.
Фаршированная савойская капуста — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Савойская капуста имеет нежные, мягкие листья, которые отлично подходят для фарширования. Начинка из перловой крупы, сала, лука и сельдерея создает богатый вкус и аромат. Блюдо готовится в духовке, благодаря чему капуста становится мягкой и ароматной, а начинка — сочной и насыщенной. Подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с гарниром на ваш выбор. Этот рецепт требует внимания и времени, но результат того стоит!
