Ингредиенты

• кусок говяжьей вырезки весом примерно 1,2 кг
• по 1 ст. л. горошин белого, черного и душистого перца
• 1 ч. л. ягод можжевельника
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 2 ч. л. семян зиры
• оливковое масло «экстра вирджин»
• морская соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите сухую сковородку и добавьте все специи. Поставьте на средний огонь и аккуратно обжаривайте их в течение 3–4 минут, периодически встряхивая сковородку, чтобы не подгорели.

• Шаг 2

  Пересыпьте обжаренные специи и морскую соль в ступку. Толките до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Лавровый лист можно слегка разломать для лучшего распределения аромата.

• Шаг 3

  Очистите говядину от лишних пленок и тщательно промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать влагу. Затем обваляйте мясо в приготовленной пряной смеси, чтобы каждый кусочек был покрыт равномерно.

• Шаг 4

  Поместите маринованное мясо в герметичный контейнер. Влейте немного оливкового масла, чтобы усилить вкус и защитить от пересыхания. Оставьте в холодильнике минимум на 26 часов. Не забывайте переворачивать вырезку время от времени для более глубокого пропитывания.

• Шаг 5

  Поместите мясо на решетку пароварки и готовьте при слабом кипении в течение 45–65 минут. После готовности можно подавать как горячим, так и холодным, например, в виде закуски или салата.

Говяжья вырезка в ароматных специях станет настоящим украшением вашего стола. Этот способ приготовления поможет сохранить все полезные свойства мяса и подчеркнуть его естественный вкус. Благодаря длительному маринованию и термической обработке на пару, мясо получается невероятно сочным и ароматным. Пробуйте этот простой рецепт и удивляйте своих гостей!

Говяжья вырезка в ароматных специях — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и простоту приготовления. Мясо богато белком и содержит важные микроэлементы, такие как железо и цинк, что делает его идеальным выбором для активных людей. Благодаря методу приготовления на пару, мясо сохраняет свои полезные свойства, а не теряет их в процессе жарки. Также такой способ позволяет избежать лишнего жира и калорий. Однако стоит отметить, что маринование требует времени, поэтому нужно планировать заранее. Специи придают блюду уникальный аромат и вкус, делая его более интересным. Интересно, что лавровый лист не только усиливает вкус, но и обладает антибактериальными свойствами. Для тех, кто следит за фигурой, такое блюдо — отличный вариант. Несмотря на всё это, некоторые могут найти его слишком солёным, особенно если не контролировать количество морской соли. Также важно не перегревать мясо, иначе оно может стать жестким. В целом, это блюдо подходит как для повседневного использования, так и для особых случаев, а его аромат и вкус оставляют яркое впечатление.