Ингредиенты

• 4 филе грудки цыпленка
• 800 г тыквы
• 120 г чернослива без косточек
• 40 г рубленых фисташек
• 60 г брусники
• 400 мл красного сухого вина
• 400 мл молока
• 4 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 80 г сахара
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Каждый кусок куриной грудки разрежьте на три равных части, присолите и поперчите. В каждую часть положите половинку чернослива, аккуратно заверните в пищевую пленку, чтобы получились рулетики, и отправьте их на пару на 20–25 минут до полной готовности.

• Приготовление тыквенного пюре

  Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее небольшими кубиками. Залейте молоком и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите до мягкости. После этого используйте блендер, чтобы получить гладкую массу, которую можно немного посолить и приправить специями по вкусу.

• Создание соуса

  В сковороде растопите сахар до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок и веточку розмарина, обжарьте около минуты. Влейте красное вино и дайте выпариться почти наполовину. Добавьте кусочки сливочного масла, чтобы соус стал гладким и эластичным, затем введите свежие ягоды брусники.

• Финальная подача

  Готовые рулетики выложите на тарелку, обваляйте в рубленых фисташках и обжарьте на сковороде с маслом до хрустящей корочки. Подавайте горячим, украсив кремовым тыквенным пюре и ароматным соусом.

Мильфёй из куриной грудки с черносливом и тыквенным пюре станет настоящим украшением вашего стола. Этот простой, но впечатляющий рецепт позволит вам создать вкусное блюдо для особого случая или повседневного меню. Нежная куриная грудка в сочетании с сладким черносливом и кремовым тыквенным пюре подарит ваши гостям или семье незабываемые впечатления. Рецепт включает подробные инструкции по подготовке всех компонентов, включая соус на основе красного вина и брусники. Пробуйте этот удивительный рецепт и удивляйте своих близких!

Это блюдо представляет собой гармоничное сочетание разных текстур и вкусов, что делает его особенно приятным для употребления. Плюсы: куриная грудка — источник белка, чернослив добавляет натуральной сладости и витаминов, тыквенное пюре богато клетчаткой и витамином А. Соус придает блюду глубину и аромат. Минусы: из-за наличия сахара и сливочного масла блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: в оригинальном рецепте шефа Михаила Кукленко используется именно тыквенный крем, а не обычное пюре, что придает блюду дополнительную нежность. Также известно, что брусника, входящая в соус, обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Этот рецепт часто появляется в меню дорогих ресторанов, где ценят сочетание классических и современных техник приготовления.