Ингредиенты

• 8 листов из рисовой бумаги
• 8 крупных креветок
• 80 г тонкой рисовой вермишели
• 2 листа салата - латука
• горсть листьев кинзы
• горсть листьев мяты
• горсть листьев базилика

Для соуса 1:

• 3 ст. л. рыбного соуса
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. сока лайма
• 2 ст. л. сахара
• 1 зубчик чеснока
• 1 /4 ст. л. сушеных хлопьев чили

Для соуса 2:

• 1 ст. л. жареного арахиса
• 3 ст. л. соуса хойсин

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте рисовую вермишель и варите около 3 минут. После этого слейте воду и промойте вермишель под холодной водой, чтобы охладить и убрать излишки крахмала.

• Шаг 2

  Порубите листья мяты, кинзы и базилика на мелкие кусочки. Смешайте их вместе. Отдельно порежьте листья салата-латука крупными кусками, чтобы они не развалились при заворачивании.

• Шаг 3

  Засуньте креветки в кипящую воду и варите около 4 минут, пока они не станут розовыми. Выньте их, остудите и очистите от панциря. Разрежьте каждую креветку пополам вдоль, чтобы она легла в ролл более удобно.

• Шаг 4

  Подготовьте большую миску с теплой водой. Погрузите лист рисовой бумаги на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Слейте лишнюю воду и положите лист на бумажное полотенце, чтобы он не оставался слишком мокрым.

• Шаг 5

  На центр листа выложите две половинки креветок, добавьте рисовую вермишель, зелень и латук. Аккуратно загните боковые края листа внутрь, затем плотно сверните ролл, чтобы начинка не высыпала.

• Шаг 6

  Для первого соуса: мелко нарежьте чеснок, смешайте его с сахаром, соком лайма и рисовым уксусом. Добавьте рыбный соус, хлопья чили и перемешайте. Для второго соуса: измельчите арахис и смешайте его с соусом хойсин. Подавайте роллы с обеими заправками.

Вьетнамские рисовые роллы — это легкое и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто ценит свежесть и натуральные продукты. Эти роллы готовятся из рисовой бумаги, креветок и обилия свежей зелени, что делает их не только вкусными, но и полезными. Рецепт достаточно прост в исполнении и требует минимального времени для подготовки. Кроме того, вы можете дополнить роллы двумя различными соусами, которые придадут им особый шарм и аромат. Приготовьте это удивительное блюдо и угостите своих друзей или близких!

Эти вьетнамские рисовые роллы — не только вкусное блюдо, но и довольно полезное. Рисовая бумага содержит мало калорий и является источником клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Креветки богаты белком и омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Зелень, такая как мята, кинза и базилик, содержит витамины и антиоксиданты, укрепляющие иммунитет. Соусы, особенно рыбный и хойсин, добавляют блюду глубину вкуса и могут быть полезны в умеренных количествах. Однако стоит учитывать, что некоторые соусы содержат много соли и сахара, поэтому их лучше использовать в умеренных дозах. Интересно, что вьетнамские роллы часто готовятся с использованием рисовой бумаги, которая делает их более диетическими по сравнению с традиционными японскими роллами. Также стоит отметить, что креветки в этих роллах обычно используются свежие или замороженные, что влияет на их вкус и текстуру. Блюдо идеально подходит для тех, кто следит за питанием, но хочет получить удовольствие от еды. Оно также может быть адаптировано под вегетарианскую или веганскую диету, если заменить креветки на овощи или тофу. Наконец, вьетнамская кухня известна своей разнообразной и живой гаммой вкусов, что делает эти роллы уникальным выбором для любого случая.