• курица - 1 шт. весом 1,2 - 1,5 кг
• перец острый - 2 шт. небольших
• крупные помидоры - 3 шт.
• миндаль - 50 г
• кориандр молотый - 3 щепотки
• шоколад темный (содержание какао 75%) - 50 г
• бульон куриный - 250 мл
• соль
• масло растительное - 2 ст.л.
• мука - 1 ч.л.
• лук репчатый - 1 луковица
• чеснок - 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте тушку курицы, обсушите бумажными полотенцами и разделайте на 8 порционных кусков. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Помидоры бланшируйте кипятком, чтобы легко снять кожицу. Разрежьте каждый помидор на четвертинки, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Миндаль измельчите до консистенции муки. Острый перец промойте, удалите семена и мелко порубите. Шоколад натрите на крупной терке.

• Шаг 2

  Соедините нарезанные помидоры с миндальной мукой и чайной ложкой муки. Добавьте кориандр и немного соли, тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  В сотейнике разогрейте растительное масло. Обжаривайте куриные куски на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите мясо на отдельное блюдо. В тот же сотейник добавьте лук, чеснок и острый перец, обжаривайте 2 минуты до легкого золотистого цвета.

• Шаг 4

  Верните курицу обратно в сотейник, влейте куриный бульон, доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой в течение 25 минут.

• Шаг 5

  Курицу аккуратно переложите на блюдо и оставьте в тепле. В сотейник добавьте подготовленную помидорно-миндальную массу, хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут, чтобы смесь загустела и напиталась ароматами.

• Шаг 6

  Добавьте натертый шоколад в соус и взбейте его венчиком до получения гладкой текстуры. Выложите куриные куски на подачное блюдо и полейте ароматным шоколадным соусом.

Это блюдо уникально тем, что сочетает в себе кислоту томатов, остроту перца, сладость шоколада и ореховые нотки миндаля. Курица получается мягкой и ароматной, а соус придает блюду глубину и насыщенность. Положительным моментом является использование натуральных ингредиентов без искусственных добавок. Однако, некоторые могут найти блюдо слишком насыщенным или жирным из-за содержания масла и шоколада. Также стоит учитывать, что темный шоколад может быть не всем по вкусу. Интересно, что кориандр придает блюду нотку экзотики, а миндаль добавляет хрустящую текстуру. Блюдо идеально подходит для осеннего ужина или праздничного стола. Если вы любите экспериментировать с вкусами, то этот рецепт точно вас заинтересует. Однако, для тех, кто предпочитает более классические блюда, это может показаться необычным. В целом, блюдо получается вкусным, оригинальным и запоминающимся.