Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте цесарку, разрезав ее на порционные куски. Очистите имбирь, чеснок и перец чили. Имбирь и чеснок потрите на терке, а чили нарежьте мелкими кубиками, предварительно удалив семена.
Шаг 2
В отдельной миске соедините йогурт, чесночно-имбирную пасту и перец чили. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и кинзы, специи, сок лайма и соль. Тщательно перемешайте marinade.
Шаг 3
Поместите подготовленную цесарку в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Поставьте в холодильник минимум на 1,5 часа для пропитки.
Шаг 4
Промойте рис под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Замочите его в воде на 35 минут, затем слейте воду и дайте немного обсохнуть.
Шаг 5
Обжарьте мелко нарезанный лук в глубокой сковороде с антипригарным покрытием на растительном масле примерно 8 минут, периодически помешивая, чтобы он стал мягким и прозрачным.
Шаг 6
Добавьте рис к луку, влейте 320 мл воды, перемешайте. Положите маринованную цесарку вместе с маринадом, тщательно все перемешайте. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 45–50 минут, время от времени помешивая. Подавайте горячим.
Бириани из цесарки — это великолепное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо птицы, благородный рис басмати и насыщенные восточные специи. Приготовление занимает всего два часа, но результат того стоит! Этот рецепт идеально подходит для особого случая или неформальной встречи с друзьями. Следуйте нашим подробным рекомендациям, и вы получите безупречное блюдо, которое оценят даже гурманы.
