Питательное блюдо из зеленого кускуса с овощами

Ингредиенты

• 450 г кускуса
• 180–330 г брокколи
• 220–320 г зеленой фасоли
• 250 г шпината
• 160 г зеленой спаржи
• 1 большая луковица
• оливковое масло
• 0,6 ч. л. куркумы
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите и мелко нарежьте луковицу. У брокколи удалите жесткую часть стебля, а оставшийся стебель нарежьте на небольшие части. Разберите головку брокколи на соцветия.

• Обработка зелени

  Удалите жесткие стебли у шпината. Очистите нижние концы спаржи и разрежьте стебли на кусочки среднего размера.

• Обжаривание

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности около 6 минут. Затем добавьте куркуму, брокколи и фасоль, влейте немного воды и тушите под крышкой примерно 7 минут. Добавьте спаржу и шпинат, посолите, продолжайте тушить еще 6–8 минут.

• Готовка кускуса

  Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. После готовности разрыхлите его вилкой, выложите на большое блюдо, а затем поместите поверх него овощи. Подавайте горячим.