Ингредиенты

• 2 небольших кабачка
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 250 г сухой фасоли скарлетт
• 250 г сухой белой фасоли
• 0,5 зеленого острого перчика
• 6–7 веточек кинзы
• 1 ч. л. крахмала
• 2 ст. л. тертого сыра чеддер
• соль, молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки ингредиентов: кабачки очистите от кожуры, если она слишком жесткая, и нарежьте кубиками. Фасоль замочите в воде на несколько часов, чтобы она быстрее варилась. В это время разогрейте духовку до 200°C.

• Запекание кабачков

  Смажьте противень растительным маслом, выложите кабачки и запекайте около 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Это придаст им приятную хрусткость и аромат.

• Приготовление основы рагу

  Отварите фасоль в течение 2 часов до мягкости. В кастрюле нагрейте масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и острый перец, обжарьте их в течение 1–2 минут. Добавьте фасоль, воду, кинзу, соль и перец, тушите 10–15 минут.

• Добавление крахмала

  Разведите крахмал в воде и влейте в рагу, хорошо перемешав. Это сделает соус более густым и насыщенным.

• Сборка блюда

  Выложите запечённые кабачки в кастрюлю с рагу, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут. Переложите всё в форму для запекания, посыпьте тертым сыром чеддер и отправьте в духовку без крышки на 10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.

• Подача блюда

  Готовое рагу подавайте горячим, можно дополнить хрустящим хлебом или вареным картофелем. Блюдо получается очень ароматным и насыщенным.

Приготовьте вкусное и питательное вегетарианское блюдо — рагу из фасоли и кабачков. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит здоровую и сытную еду. Белая и красная фасоль, запеченные кабачки, свежая кинза и ароматный чеснок создают неповторимый вкус. Подавайте с хлебом или картофелем. Простой рецепт для домашнего ужина.

Это блюдо является отличным источником растительных белков, клетчатки и витаминов. Кабачки содержат много воды и минералов, что помогает поддерживать водный баланс в организме. Фасоль богата膳食纤维, что способствует здоровью кишечника и улучшает пищеварение. Сыр чеддер обеспечивает организм кальцием и белком, что важно для здоровья костей и мышц. Рагу также содержит антиоксиданты, которые защищают организм от вредных свободных радикалов. Блюдо отлично подходит для людей, следящих за своим питанием, так как оно содержит мало жиров и много полезных веществ. Его можно использовать как основное блюдо или как гарнир. Кроме того, рагу легко готовится и может быть приготовлено заранее. Благодаря своей универсальности, оно подходит для любой семьи и любого времени года. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его идеальным выбором для повседневного питания.