Ингредиенты

• тертый корень имбиря – 2 ч. л.
• яйца – 2 шт.
• соль, черный молотый перец
• семена зиры – 1 ч. л.
• отбивные из бараньей лопатки – 1 кг
• гвоздика – 2 бутона
• измельченные зубчики чеснока – 4 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• по щепотке молотых кориандра и кардамона

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада и мяса

  Перед началом приготовления тщательно промойте отбивные из баранины под проточной водой и удалите лишний жир. Для создания насыщенного аромата подготовьте смесь: обжарьте на сухой сковороде семена зиры и гвоздику в течение 30 секунд, затем измельчите их в ступке вместе с молотым кориандром и кардамоном. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, продолжая растирать массу до однородности. Посолите по вкусу и тщательно натрите этой смесью мясо со всех сторон, чтобы оно хорошо пропиталось.

• Обжаривание отбивных

  В глубокой миске взбейте яйца. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Каждую отбивную аккуратно окуните в яичную массу и выложите на сковороду. Обжаривайте около 6 минут с каждой стороны до образования золотистой хрустящей корочки. Готовые отбивные переложите на сервировочную тарелку. По желанию украсьте свежей петрушкой или кинзой и подавайте с картофелем-фри, дольками помидора и лимонной долькой.

Отбивные из баранины с пряностями — это идеальное сочетание насыщенного вкуса и простоты приготовления. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или неформального застолья. Используя такие ароматные специи, как зира, гвоздика, кориандр и кардамон, вы придадите мясу восточный аромат и пикантность. Процесс готовки занимает всего 15 минут, что делает его отличным вариантом для занятых будней. Подавайте блюдо с картофелем-фри, свежими овощами или рисом, дополнив долькой лимона для освежающего акцента. Такие отбивные можно легко адаптировать под ваши вкусовые предпочтения, добавляя любимые травы или увеличивая количество чеснока. Экспериментируйте с пряностями и наслаждайтесь вкусом настоящего восточного мяса!

Блюдо из баранины с восточными специями — это не только вкусно, но и полезно. Баранина содержит высокое количество белка, железа и витамина B12, что способствует укреплению мышц и поддержанию энергии. Восточные специи, такие как кориандр, кардамон и имбирь, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, помогают улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Однако стоит учитывать, что баранина может быть жирнее других видов мяса, поэтому рекомендуется выбирать более нежные части, например, мясо из бедра. Также важно не переусердствовать с количеством специй, особенно если у вас есть проблемы с желудком. Интересный факт: в некоторых странах восточной Азии баранина считается символом благополучия и удачи, особенно в праздничные дни. Кроме того, использование имбиря в рецепте не только добавляет пикантности, но и помогает уменьшить неприятные ощущения в животе после тяжелой еды. Смесь специй также может использоваться в других блюдах, например, в соусах или заправках, что делает её универсальной в кулинарии. Не забывайте, что при правильной термической обработке баранина становится мягкой и легко усваивается организмом.