Ароматная курочка с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• 7 куриных ножек (окорочков)

Для заправки

• 55 мл уксуса из белого вина
• 33 мл подсолнечного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 сухой перчик чили
• по щепотке паприки, орегано и соли

Для маринада

• 2 зубчика чеснока
• 2 сухих перчика чили
• 55 мл уксуса из белого вина
• 1 ст. л. томатного пюре
• 55 мл подсолнечного масла
• щепотка сушеного орегиано
• щепотка шафрана
• щепотка паприки
• соль
• 1 л подсолнечного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Тщательно подготовьте маринад: мелко натрите чеснок, раскрошите перчик чили, смешайте все компоненты. Разрежьте куриные ножки на две части и поместите их в контейнер, залейте маринадом, перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 24 часа. Не забывайте периодически встряхивать.

• Жарка курицы

  Нагрейте масло «Олейна» «Хрустящая корочка» в специальной кастрюле для фритюра. Слегка промокните курицу от лишнего маринада и опустите куски в разогретое масло. Обжаривайте около 16-22 минут, регулярно переворачивая, чтобы добиться равномерной золотистой корочки.

• Завершающий этап

  В это время приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в кастрюле и прогрев их на медленном огне. Готовую курицу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Переложите на сервировочное блюдо, полейте горячей заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.