Ингредиенты

• куркума – 1/2 ч. л.
• лавровый лист – 2 шт
• лук-порей – 1 большой стебель
• соевый соус – 1 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• сибас – 1 шт
• сок лимонный – 1 ст. л.
• лимон, только сок – 1/2 шт
• чеснок – 2 зубчика
• острый перчик – 1 шт
• луковицы – 2 шт
• масло растительное
• кориандр молотый – 1/2 ч. л.
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки рыбы: тщательно промойте тушку сибаса под проточной водой, уберите чешую и внутренности. Промокните её бумажными полотенцами, затем аккуратно разделите на два филе, отделив мясо от костей.

• Шаг 2

  Зелёную часть лука-порея отделите от белой, разберите на отдельные листья. Тщательно промойте их, затем опустите в кипящую подсоленную воду на пару минут. После этого сразу же обдайте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и упругость.

• Шаг 3

  Приготовьте начинку: очистите репчатый лук и чеснок, мелко порубите их. Острый перец промойте, удалите семена и измельчите. Снимите цедру с лимона. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и перец в течение 3 минут. Добавьте цедру, кориандр и куркуму, посолите и томите ещё 4 минуты до готовности.

• Шаг 4

  Равномерно распределите остывшую овощную смесь на каждом филе сибаса. Закройте филе пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 60 минут, чтобы маринад впитался и придал рыбе насыщенный вкус.

• Шаг 5

  На разделочной доске выложите несколько листьев лука-порея, частично перекрывая друг друга. Положите на них одно филе, посыпьте лавровой крошкой и аккуратно заверните в плотный рулет. Повторите с вторым филе. Переложите рулеты на противень, смазанный маслом, и запекайте в духовке при 180 °C в течение 30 минут.

• Шаг 6

  Во время запекания можно приготовить гарнир: белую часть лука-порея нарежьте колечками и обжарьте в масле 2 минуты. Добавьте соевый соус, лимонный сок и немного сахара, перемешайте и готовьте ещё 4 минуты, пока соус не станет густым и ароматным. Подавайте вместе с рыбой.

Приготовьте сибаса, запечённого в листьях лука-порея — изысканное рыбное блюдо для ужина или праздника. Сочная мякоть рыбы сочетается с ароматным маринадом из свежего чеснока, куркумы, кориандра и цедры лимона. Листья лука-порея при запекании образуют хрустящую золотистую корочку, которая подчеркивает нежность филе. Блюдо готовится неспешно, но результат того стоит. Подавайте его с легким гарниром из обжаренного порея и соево-лимонного соуса. Идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет даже начинающим кулинарам приготовить ресторанское блюдо дома.

Сибас, запечённый в листьях лука-порея с пряной овощной начинкой — это блюдо, которое сочетает в себе пользу и вкус. Рыба богата белком, витаминами и минералами, а лук-порей содержит много клетчатки и антиоксидантов. Начинка из овощей добавляет блюду витаминов и питательных веществ, делая его более сбалансированным. Однако, стоит помнить, что рыба может быть высококалорийной, поэтому её лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно следить за тем, чтобы не пересолить блюдо, так как соль может повлиять на давление. Интересно, что лук-порей был известен ещё в древних цивилизациях как целебное растение, а сибас — один из самых популярных видов рыбы в средиземноморской кухне. Благодаря своей мягкости и нежности, он идеально подходит для запекания. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, если правильно подходить к выбору ингредиентов и соблюдать баланс.