Ингредиенты

• просеянная мука – 1 ч. л.
• баранье сало – 40 г
• филе молодой баранины – 400 г
• лук репчатый крупный – 1 шт.
• порошок карри – 1 ч. л.
• соль, свежемолотый перец – по вкусу
• тертая цедра половины лимона
• чеснок – 3 зубчика
• яблоки – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех компонентов: лук и чеснок очистите и мелко порубите или измельчите через пресс. Баранину тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными кусками, чтобы они равномерно готовились. Сало нарезьте небольшими кубиками, чтобы оно быстрее расплавилось.

• Обжарка и приготовление соуса

  В глубокой сковороде разогрейте баранье сало до появления золотистых хрустящих шкварок. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне около 5–6 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Затем добавьте порошок карри и хорошо перемешайте, чтобы аромат специи раскрылся. Переложите смесь в отдельную миску. В ту же сковороду выложите куски баранины и обжарьте их без крышки около 10 минут на умеренном огне до образования легкой корочки. Посыпьте мукой, тщательно перемешайте, чтобы мясо покрылось мукой со всех сторон, что поможет загустить соус. Добавьте нарезанные тонкой соломкой яблоки, лимонную цедру, ранее обжаренные лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте стакан горячей воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите еще 10–12 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

Баранина по-ирански — это восхитительное сочетание пряных специй, сочного мяса и сладковатых ноток яблок. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать экзотическую кухню в домашних условиях. Основные ингредиенты: филе молодой баранины (примерно 400 г), баранье сало (40 г) для жарки, крупная луковица, три зубчика чеснока, яблоки (2 штуки), порошок карри и немного муки для соуса. Цедра половины лимона придаёт блюду освежающую нотку. Общее время приготовления — всего 30 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого ужина. Подавайте баранину с рисом или теплым лавашем, чтобы насладиться каждым кусочком. Попробуйте этот простой, но очень ароматный иранский рецепт дома!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, баранина — источник белка, железа и витаминов группы B, что полезно для здоровья. Яблоки добавляют натуральные сахара и клетчатку, а карри содержит антиоксиданты и противовоспалительные свойства. Однако важно отметить, что баранина может быть жирной, поэтому при приготовлении лучше использовать сало в умеренных количествах. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут чувствовать дискомфорт после употребления мяса с высоким содержанием жира. Интересный факт: в некоторых регионах Ирана баранина с яблоками и карри подают как часть традиционного стола на праздники. Еще один момент — лимонная цедра придает блюду свежесть и улучшает вкус, что делает его более аппетитным. Это блюдо также хорошо сочетается с рисом или хлебом, что делает его полноценным обедом. Попробуйте приготовить его дома — вы не пожалеете!