Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разложите куриные грудки на разделочной доске между двумя слоями пищевой пленки, плотно прижав их к поверхности.

• Шаг 2

  Используя скалку или тяжелую сковороду, аккуратно раскатайте каждую грудку так, чтобы она стала примерно в полтора раза тоньше. Уберите пленку. Снимите кожицу с бекона и выложите по три ломтика на доску, немного перекрывая друг друга, чтобы получился прямоугольник. Поверх положите подготовленную куриную грудку. Повторите с остальными ингредиентами.

• Шаг 3

  Промойте шпинат, удалите жесткие стебли. На каждую раскатанную грудку положите по 4–5 листиков шпината и слегка придавите. Кубиками нарежьте козий сыр и выложите его в центр каждой грудки. Посыпьте все молотым черным перцем по вкусу.

• Шаг 4

  Аккуратно сверните каждую грудку вместе с начинкой в рулет, завернув в бекон. Зафиксируйте каждый рулет шпажками или деревянными зубочистками, чтобы он не развернулся во время готовки.

• Шаг 5

  В большой сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла. Положите рулеты и обжаривайте их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на беконе. Затем выньте рулеты из сковороды и временно отставьте.

• Шаг 6

  В ту же сковороду влейте бульон и белое сухое вино. Доведите жидкость до легкого кипения, затем уменьшите огонь и тушите куриные рулеты в течение 20 минут, переворачивая один раз за это время.

• Шаг 7

  Для соуса добавьте в сковороду с бульоном сметану и горчицу, хорошо перемешайте и томите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Параллельно на другой сковороде разогрейте вторую столовую ложку масла, добавьте остатки шпината, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите 2–3 минуты, пока листья не станут мягкими.

• Шаг 8

  Отожмите готовый шпинат, убрав лишнюю жидкость, и разложите его на двух предварительно разогретых тарелках. Разрежьте каждый рулет пополам и выложите по два кусочка на каждую тарелку. Полейте блюдо соусом из сковороды. В качестве гарнира отлично подойдут тальятелли или отварной картофель.

Фаршированные куриные рулеты с шпинатом и козьим сыром под горчичным соусом — это изысканное блюдо, которое украсит любой стол. Его можно приготовить как для семейного ужина, так и для романтической встречи. Благодаря сочетанию хрустящего бекона, нежной курицы, ароматного шпината и кисловатого козьего сыра, блюдо получается насыщенным по вкусу и текстуре. Готовится оно в несколько этапов, но результат стоит затраченных усилий. Рекомендуем подавать рулеты с тальятелли или картофелем, политыми сливочно-горчичным соусом. Это блюдо точно понравится всем гостям и станет частью вашего кулинарного репертуара.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Куриная грудка — источник легко усваиваемого белка, что делает блюдо идеальным для тех, кто следит за фигурой. Шпинат богат железом, витаминами и клетчаткой, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Козий сыр содержит кальций и пробиотики, поддерживающие кишечную микрофлору. Горчичный соус добавляет остроты и улучшает аппетит, а оливковое масло — антиоксиданты и полезные жиры. Однако, из-за содержания бекона и сметаны, блюдо может быть немного жирным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что козий сыр имеет уникальный вкус, который отличается от других видов сыра, и часто используется в европейской кухне. Также важно отметить, что использование сухого белого вина приготовления придаёт блюду глубину и насыщенность вкуса. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.