Ингредиенты

• 600–700 г лосося горячего копчения
• 1–2 веточки базилика
• 1 веточка эстрагона
• 3–4 пера зеленого лука
• 250 г крем-фреш
• 1 баночка (100 г) красной икры
• свежемолотые сухие прованские травы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте зелень: порубите лук, базилик и эстрагон до мелкой фракции, удалив жесткие части стеблей для более приятного вкуса.

• Смешивание маринада

  В глубокой миске смешайте нарезанную зелень с крем-фрешем. Добавьте соль и черный перец по вашему вкусу. Обратите внимание, что лосось сам по себе может быть соленым, поэтому дозируйте приправы аккуратно.

• Нарезка и маринование

  Разрежьте филе лосося на крупные куски. Если вы используете целую рыбу, разделите ее на два филе. Разложите куски на плоской тарелке и залейте приготовленным маринадом. Оставьте на 18 минут для лучшего пропитывания.

• Обжарка лосося

  На антипригарной сковороде разогрейте масло до средней температуры. Выложите куски лосося и обжаривайте по 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы получился золотистый цвет и сохранить сочность внутри.

• Финальная подача

  Проверьте блюдо на вкус, добавьте еще соли или перца по желанию. Посыпьте свежими прованскими травами, украсьте красной икрой и подавайте сразу, чтобы сохранить максимальную свежесть и аромат.

Представляем вам оригинальный рецепт горячего копчения лосося с добавлением ароматных прованских трав. Это блюдо станет отличным дополнением к праздничному столу или ужину в кругу семьи. Используйте свежие ингредиенты и следуйте простым шагам нашего пошагового руководства.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, лосось — источник полезных жирных кислот омега-3, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Также он богат белком и витаминами, что делает его здоровым выбором. Благодаря использованию провансальных трав, блюдо получается ароматным и освежающим. Минусы заключаются в том, что лосось может быть дорогим, особенно если выбирать свежий продукт. Еще один момент — длительность подготовки, которая требует внимания и времени. Интересно, что в древности лосось считался символом благополучия и процветания, а в некоторых регионах Франции его даже украшали во время праздников. Современные кулинары часто используют метод горячего копчения, чтобы сохранить естественный вкус рыбы, но при этом придать ей уникальный аромат. Некоторые люди предпочитают холодное копчение, но горячее позволяет лучше раскрыть вкус трав и маринада. Также стоит отметить, что использование крем-фреша придает блюду нежность и мягкость, что делает его особенно приятным на вкус.