Изысканный бургер с копченым беконом и кофейным чатни

Ингредиенты

• 12 мини-булочек для бургеров
• 550 г тонких ломтиков копченого бекона
• 12 больших листьев латука
• 3 сладких перца

для чатни:

• 220 мл крепко сваренного растворимого кофе Moccona Vanilla
• 4 средние луковицы
• 180-210 мл яблочного уксуса
• 220 г коричневого сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В хорошо разогретой сковороде партиями вытопите жир из бекона на среднем огне. Оставьте часть бекона в целых ломтиках, а половину измельчите и переложите в кастрюлю с толстым дном.

• Шаг 2

  В получившемся жире обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета и мягкости.

• Шаг 3

  Добавьте обжаренный лук к измельченному бекону в кастрюлю, затем введите уксус, сахар и кофе. Варите смесь на среднем огне около 25 минут, постоянно помешивая, чтобы получить консистенцию джема или чатни. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Шаг 4

  Разрежьте булочки для бургеров пополам и слегка подрумяньте их внутреннюю сторону. Сладкий перец нарежьте длинной соломкой, предварительно очистив от семян и перегородок.

• Шаг 5

  Соберите бургеры, намазав нижнюю часть булочек чатни, положив по целому ломтику бекона, соломку перца и один листик салата. Закройте верхней частью булочек и подавайте. Оставшийся чатни можно хранить в холодильнике до недели.