Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Для создания берберской смеси понадобятся следующие ингредиенты: по 2,5 ст. л. семян ажгона и черной зиры, по 1,2 ст. л. черного перца горошком, семян кардамона, шамбалы и кориандра, 0,7 ст. л. душистого перца, 1,8 ст. л. гвоздики плюс 5,5 ст. л. красного перца и по 1,2 ст. л. имбирного порошка, куркумы, паприки и корицы. Первые семь специй обжарьте на сухой сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте остальные компоненты (не забудьте про щепотку соли) и перемелите в кофемолке или ступке до состояния порошка. Храните готовую смесь в герметичной емкости.
Шаг 2
В чугунной кастрюле растопите 1,2 ст. л. топленого масла на сильном огне. Добавьте гречку и хорошо перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась маслом. Влейте кипящую воду вместе с грибами, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального уровня, накройте крышкой и варите 12 минут. После этого выключите плиту и отправьте кастрюлю в духовку, разогретую до 155 °C, на 45–55 минут.Шаг 3
Нарежьте лук тонкими кольцами. В сковороде с толстым дном разогрейте оставшееся масло, положите лук и жарьте на маленьком огне, периодически помешивая, около 12 минут. Добавьте берберскую смесь по вкусу (от 1,2 ч. л. до 1,5 ст. л.) и продолжайте готовить еще 12–16 минут до достижения коричневато-золотистого цвета.Шаг 4
Разложите готовую кашу по предварительно подогретым тарелкам, украсьте горячим луком с берберской смесью и подавайте сразу же.
Гречневая каша с берберской смесью – это уникальное сочетание классического продукта и экзотических специй, которое подарит вам незабываемые впечатления от каждого приема пищи. Благодаря правильно подобранным ингредиентам и простой технологии приготовления, вы сможете создать настоящее произведение кулинарного искусства даже без особых навыков в области готовки. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто стремится разнообразить свое меню и попробовать что-то новое в мире здорового питания.
