Ингредиенты

• 1 кг тыквы
• 3–4 средние свеклы
• оливковое масло
• сухая смесь прованских трав
• соль, черный перец

Для песто:

• 100 г зеленого базилика
• 50 г петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 50 г жареного фундука
• сок четвертинки лимона
• 150 мл оливкового масла
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка свеклы

  Свеклу тщательно вымойте, оставив хвостики и кожуру. Заверните каждую корнеплод в фольгу и положите в разогретую до 210 °C духовку. Запекайте до мягкости — от 55 до 75 минут. После готовности остудите свеклу под холодной водой, обсушите и нарежьте крупными кусочками, сохраняя естественную форму. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и свежемолотым перцем.

• Запекание тыквы

  Очистите тыкву от кожуры и порежьте ломтиками толщиной 3,5 см. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте солью, перцем, прованскими травами и полейте оливковым маслом. Запекайте при 210 °C в течение 22–32 минут, пока тыква не станет мягкой. Остудите и нарежьте так же, как свеклу. Готовое блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике под пленкой до 26 часов.

• Приготовление песто

  Для песто подготовьте свежий базилик, чеснок и грецкие орехи. Удалите жесткие нижние части стеблей у базилика, мелко порубите зелень и чеснок. Добавьте их в блендер вместе с орехами. Посолите, влейте оливковое масло и немного лимонного сока. Взбейте до однородной массы. Если нужно, добавьте еще соли и перца. Песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, покрыв маслом, чтобы оно не темнело.

• Финальная сборка

  Перед подачей соедините запеченную тыкву и свеклу в керамической форме. Сбрызните оливковым маслом и прогрейте в духовке около 10 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Подавайте блюдо с домашним песто, который можно дополнить свежей зеленью или семенами чиа для украшения.

Изысканное блюдо из запеченных овощей — тыквы и свеклы, дополненное ароматным домашним песто из базилика, станет отличным выбором для праздничного стола или повседневного меню. Простота приготовления, богатый вкус и яркие цвета сделают это блюдо любимым среди ваших гостей. Благодаря возможности готовить ингредиенты заранее, вы сможете легко организовать процесс даже в условиях ограниченного времени.

Блюдо Вкуснейший овощной десерт: запеченная тыква и свекла с ароматным песто из базилика — это уникальное сочетание натуральных продуктов, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничных мероприятий. Оно не только вкусное, но и полезное, поскольку содержит много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Запеченная тыква и свекла придают блюду сладковатый и нежный вкус, что делает его похожим на десерт, хотя и без сахара. Песто из базилика добавляет яркую зеленую нотку и насыщает блюдо ароматом свежей травы. Блюдо легко готовится, требует минимального количества ингредиентов и подходит для вегетарианцев и веганов. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для семейных обедов или ужинов. Свекла богата железом и фолиевой кислотой, а тыква — витамином А и калием, что делает блюдо особенно полезным для здоровья глаз, кожи и иммунитета. Песто из базилика содержит омега-3 жирные кислоты благодаря грецким орехам и обладает противовоспалительными свойствами. Блюдо может быть вариацией классического песто, но с использованием овощей вместо традиционных компонентов. Оно отлично сочетается с хлебом, рисом или другими овощами, что делает его универсальным гарниром. Можно добавить семена чиа или гранулы для увеличения содержания белка. Это блюдо подходит для тех, кто следит за питанием, но хочет наслаждаться вкусом. Несмотря на свою простоту, оно выглядит очень аппетитно и эстетично, что делает его отличным выбором для фотографий в социальных сетях. Блюдо также имеет низкий уровень жиров и углеводов, что делает его подходящим для диетического питания. Интересно, что свекла и тыква были популярны в древних культурах как лекарственные растения, а песто — символ итальянской кухни. Благодаря своей структуре и вкусу, это блюдо подходит даже для тех, кто предпочитает менее калорийные блюда.